海月＋1vege料理教室

海月＋1vege料理教室
（東京都渋谷区）

リクエスト【穴子と茄子のゼリー寄せ、北京ダック風、夏野菜】

レッスンフォロワー4人

初心者歓迎
男性OK
デモのみ

穴子と茄子のゼリー寄せ
夏野菜の黒酢マリネ
鶏肉の北京ダック風

夏野菜の代表茄子を使って2品作ります。
穴子と茄子のゼリー寄せは鰻の蒲焼でも美味しくできます。

鶏肉を北京ダック風に仕上げて夏野菜と合わせ中華クレープで巻いて召し上がっていただきます。
豆風味が効いた甜麵醬が夏の食材にピッタリ合います。

もう一品は揚げ茄子と夏野菜の黒酢マリネです。
夏野菜以外に魚やお肉にも合うマリネ液ご紹介します。

トウモロコシのパンケーキ旬のトウモロコシの食感と甘さを感じる一品です。

とうもろこし

夏野菜

鶏肉

■ 開催日時

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■ 開催場所

東京都渋谷区渋谷 2-2-4 アルコーブ青山中二階

■ レッスンメニュー

穴子と茄子のゼリー寄せ
旬の穴子と茄子のゼリー寄せは焼き穴子焼き鰻の蒲焼でも美味しく出来ます。
茄子の皮がスルリと簡単にむける方法をご紹介いたします。

鶏もも肉の北京ダック風
鶏肉の皮をパリパリに焼き付け甜麵醬が、夏によく合う赤味噌で北京ダック風のに仕上げます。
クレープで巻いて召し上がっていただきます。

夏野菜の黒酢マリネ
夏野菜を揚げて黒酢でマリネして作り置きのおかずに！
茄子をさっぱりと揚げ、爽やかな夏の香味と一緒に揚げつけにします。

トウモロコシのパンケーキ
生のトウモロコシを削ってシャキシャキの食感のパンケーキを作ります。

■ レッスン内容