海月 ＋1vege料理教室
- 初心者歓迎
- 男性OK
- デモのみ
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風呂吹き大根
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蒸し豚
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大根のフラン
レッスン写真 他2枚
【野菜をひとつずつ深く感じる「野菜基礎講座」】を始めます。
レシピを増やす講座ではなく、野菜と向き合い方を整理していく基礎講座を、これからシリーズで続けていきます。
第一回は、もっとも身近で、実は奥深い野菜 『大根 』です。
大根は強く主張はしませんが、切り方、火の入れ方、合わせる素材によって、料理の印象を変える力を持っています。
今回の講座では、煮る・焼く・蒸す・揚げる・炒める
五つの調理法それぞれで、大根の役割と変化を体感していただきます。
【生】
大根サラダ
薄切り大根 ＋ おろし大根のドレッシング
• 切り方による辛味と水分の違いを体感出来ます
• 生の大根の個性を知る一皿です
【煮る】
風呂吹き大根 味噌だれ（基本と応用）
•「味を入れる」より「優しさを残す」ほっこり癒される料理です
【蒸す】
蒸し豚と大根の重ね蒸し
（豚肉の塊を蒸し、スライスした大根をのせて）
• 肉の旨みと大根の水分を生かした蒸し料理です
【焼く】
焼き大根のフラン
•香ばしさと大根の苦味と甘みがバランスよく感じられる一品です
【炒める】
大根と青菜の炒め物
・半生で食感を残します
【揚げる】
大根の皮のかき揚げ
• 皮を主役に
• 塩だけでも美味しい
今回の講座は切り方お変えたら？醤油味にしたらどうなる？など違いを感じていただくレッスンです。
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- 全開催日時を見る
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20262/26(木) 11:30〜14:00
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20262/28(土) 11:30〜14:00
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20262/28(土) 17:00〜19:30
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20263/ 5(木) 11:30〜14:00
- ■ 開催場所
- 東京都 渋谷区 渋谷 2-2-4 アルコーブ青山 中二階
- ■ レッスンメニュー
- 風呂吹き大根 2種
大根サラダ
大根のフラン
大根と青菜炒め
大根の皮のかき揚げ
蒸し豚 重ね大根と - ■ レッスン内容
- 和食・日本料理
- ■ レッスンの流れ
- デモンストレーションでのレッスン後実食。お持ち帰りも可能です。
- ■ 受講料
- 7,700円（税込）
- ■ 定員
- 7名
- ■ 持ち物
- 筆記用具
- ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（教室にて現金もしくはクレジットカードでのお支払い） - ■ クスパ決済のキャンセルポリシー
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- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
- レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
- レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
- ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 前日、当日は100％
レッスン開催日 ３日、２日前は50％
レッスン開催日 ４日〜７日前は30%
■ 全開催日時
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先生情報 |
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毛利奈津美 |
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女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。 2000年 東京青山に『畑のおばんざい 海月』開店。 2012年 シニア野菜ソムリエ取得。 働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。 プロフィール詳細をみる |
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