料理教室 レ・キュイジニエール
- 初心者歓迎
- 女性限定
🌟10月のレギュラーレッスン
『 まだ知らないフランス郷土料理
秋のおもてなしフレンチ🍁』
郷土料理の宝庫フランスにはまだまだ食べたことなないお料理がたくさんあります。
秋の味覚をふんだんに使っておもてなし料理に仕上げた不思議なフランス料理をお楽しみください。これからやってくるパーティーシーズンにボジョレーに、もちろん普段の食卓にも活躍するレシピです🇫🇷✨
⚫︎ アミューズ
トゥーロン
…ドルドーニュ地方のニンニクのポタージュ
⚫︎ 前菜
サーモンとビーツのマリネ
… 旬のサーモンを臙脂色に美しくじっくり熟成させた一品
⚫︎ メイン
豚肉と栗ときのこの煮込み
…コルシカの美味しい煮込み
アリゴ
…オーベルニュ地方のじゃがいもとチーズの伸びる不思議な郷土料理
⚫︎ デザート
イチジクのガトーショコラ2025
… ドライイチジクをラム酒とブランデーに数日漬けて熟成させ、中のプチプチを取り出してチョコレート生地に練り込んで焼き上げます。濃厚なチョコレートにイチジクの食感とほのかな甘さ、洋酒の香りが三位一体となった特別な味わいです。
日程
10月
18日(土)
22日(水)
23日(木)
みなさまのご参加をお待ちしております✨
■ 開催日時
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202510/23(木) 10:00〜15:00
- ■ 開催場所
- 神奈川県 横浜市西区
- ■ レッスンメニュー
- 10月のお料理🍁
🥣トゥーラン
ボルドーの左下、フランス南西部の郷土料理“トゥーラン”
ニンニクのポタージュと聞くと「え⁈💦」とお思いかと想像しますが、ニンニクの匂いはなくほっこりとした旨味だけが残る秋らしい一品です。
🐟 サーモンとビーツの
グラブラックス風マリネ
深い赤色が美しいグラブラックス風のマリネです。お祝いの席やクリスマスにも映える一皿は香辛料やハーブで包みじっくり熟成させて作ります。単なる“マリネ”ではないのでお楽しみに！
🥔 アリゴ
🐷 豚フィレと栗の煮込み
みなさまが楽しみにしている“アリゴ”
今回はこちらがお皿の主役⁈となりそうな。
メインは脂肪の少ないフィレ肉と栗を軽く煮込みます。
🍫 イチジクのガトーショコラ
間も無く20年を迎えるレッスン歴の中で一番ファンの多いお菓子だと思います✨
ドライイチジクをラム酒とブランデーに数日漬けて熟成させ、中のプチプチを取り出してチョコレート生地に練り込んで焼き上げます。濃厚なチョコレートにイチジクの食感とほのかな甘さ、洋酒の香りが三位一体となった特別な味わいです。2025年版をお楽しみに✨ - ■ レッスン内容
- フランス料理
- ■ レッスンの流れ
- 説明 → 実習とデモンストレーション → 調理器具等の洗い物とお片付け テーブルセッディング → 試食 → 洗い物とお片付け → レシピの振り返りと質問
- ■ 受講料
- 8,800円（税込）
- ■ 定員
- 8名
- ■ 持ち物
- エプロン・各自のお手拭きタオル
- ■ 備考
- ⚫︎ 入室はレッスン開始の10分前からとなります。早く着きすぎないようにお気をつけください。
⚫︎ 洗い物は順番に全員参加でお願いいたします。一部の方にご負担がかかりませんよう、みなさまのご協力をお願いいたします。
⚫︎ お写真は 食材・調理工程・仕上がった料理 のみ撮影可能です。レッスン全体の様子・個人と個人の所有物が写るお写真の撮影は何卒ご遠慮ください。
お越しくださる全て方が心地よくお過ごしいただけますよう努力してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
・ - ■ 支払方法
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クスパ決済
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先生情報 |
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那須井 綾子 |
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航空会社に勤務し１０年にわたり国際線を乗務する。 退社後に2度目の渡仏。ル・コルドンブルーパリ校・東京校にてフランス料理を習得する。 『自宅で確実に再現できるレシピ』をコンセプトとした料理教室『レ・キュイジニエール』を主催。 みなとみらい情報誌『Mirea』にて食とライフスタイルのコラムを連載中。 日本ソムリエ協会 ソムリエ 茶懐石料理近茶流 懐石講師 プロフィール詳細をみる |
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