サロンピルゥファス
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ブランダードのタルティーヌ仕立て
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タルティーヌ用フォカッチャ
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ホタテのポアレ
ヘーゼルナッツのソース
レッスン写真 他1枚
プロヴァンンス料理はよく知られていますが、あまり馴染みのないラングドック。今月はタイアップのラングドックワインのご紹介を交えながら南仏らしい３皿をご紹介させていただきます。いづれもご家庭で作りやすいレシピで応用のきく３皿を完成させます。
■ 開催日時
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満席20259/12(金) 11:00〜15:30
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満席20259/13(土) 11:00〜15:30
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満席20259/14(日) 11:00〜15:30
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満席20259/17(水) 11:00〜15:30
- ■ 開催場所
- 東京都 新宿区 神楽坂
- ■ レッスンメニュー
- ⭐︎たらのブランダードをタルティーヌ仕立てで
⭐︎帆立のポアレ、ヘーゼルナッツソース マッシュルームをソテーを添えて
⭐︎自家製カッテージチーズのムース、ヴェルモットの香りのアングレーズソース
タルティーヌ用に高加水のフォカッチャをご紹介いたします。 - ■ レッスン内容
- フランス料理
- ■ レッスンの流れ
- 講師がレシピに沿って９月のメニューの３皿を説明を交えながら調理をいたします。その後フルポーションでの会食会となります。
メインディッシュとデセールの間に９月のチーズをご紹介させていただきます。
９月はタイアップレッスンにて、お食事と共にラングドックIGPワイン３種のテイスティングがイベントとしてございます。 - ■ 受講料
- 8,000円（税込）
- ■ 定員
- 6名
- ■ 持ち物
- 筆記用具
冷房の風が気になる方はお足元用にストールやカーディガンを。 - ■ 備考
- 集合は開始時間の１０分前（１０時５０分）より。
キャンセルに関しましてはキャンセル待ちの方もいらっしゃいますので、できる限りお早めにご連絡をお願い申し上げます。 - ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（レッスン当日に現金にてご精算をお願いいたしております。） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン前日、当日に関しましてはレッスンフィ全額の８０００円を指定口座へのお振込をお願いいたしております。
■ 全開催日時
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先生情報 |
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斉藤かすみ |
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１９８７年より料理教室を主宰毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、料理コンサルタントとしてプロ向けのビデオ、書籍の編集に関わる。料理教室、企業、飲食店のレシピ開発などを担当、現在に至る。２００７年トゥルーズのガストロノミック国際見本市会場にて公開料理のデモンストレーションを担当。NISSAY販促紙、、雄鶏社 ”ヨーグルトの本“共著 プロフィール詳細をみる |
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