「エレファントキッチン」天然酵母と国産小麦のパン教室

「エレファントキッチン」天然酵母と国産小麦のパン教室
（東京都小金井市）

イタリアのパンとお菓子「チャバッタ2種とオニオンチーズフォカッチャ and ビスコッティ」

レッスンフォロワー6人

初心者歓迎
男性OK

チャバッタ（サンド例：トマト＆モッツアレラチーズ）
塩レモンとオリーブのチャバッタ

イタリアの代表的なパン「フォカッチャ」と「チャバッタ」をいつもより高加水（水分多め）で作ります。パン作りの合間にイタリアのお菓子「ビスコッティ」も焼きますよ☕️

高加水パンは生地の扱いが難しいですが、今回は「がんばり過ぎない水分量」で成形は「切りっぱなし」と「形を整えるだけ」なので初心者さんでも大丈夫です😊！

今回のフォカッチャはイタリアでも定番の「オニオンチーズフォカッチャ」。四角い型に入れて分厚くふわふわに焼き上げます。こんがり焼けたオニオンとチーズの香りに食欲をそそられます。

チャバッタはイタリア語で「スリッパ」という意味。その名の通りスリッパみたいな形のパンです。レッスンでは「プレーン」と「塩レモンとオリーブのチャバッタ」の2種類を作り、試食時にはプレーンチャバッタでサンドを作ってお召し上がりいただきます。

ご自分で作った「オニオンチーズフォカッチャ」1個、「プレーンチャバッタ」2個、「塩レモンとオリーブのチャバッタ」2個、「ヘーゼルナッツとチョコのビスコッティ」はすべてお持ち帰りいただきます。

持ち帰り生地はチャバッタ2個分(粉110g分)です。プレーンまたは塩レモンとオリーブを選んでいただき、発酵の合間に生地作りをします。いつもとはちょっと違った作り方です。

■ 開催日時

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※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

■ 開催場所: 東京都小金井市梶野町４丁目
■ レッスンメニュー: ●オニオンチーズフォカッチャ(17×19cm 1個)

イタリアパンの代表フォカッチャ。中でもオニオンチーズフォカッチャは定番中の定番だそう。オニオンとチーズの相性は抜群！型に入れてふわふわに焼き上げます。（DAISOのオーブントレー200円を使用しています）

●プレーンチャバッタ(長さ15cm 2個)

加水多めのパンは気泡をたくさん含んでいるのでふわふわ食感！パニーニ(サンドイッチ)に最適です。

●塩レモンとオリーブのチャバッタ(長さ15cm 2個)

プレーンチャバッタに自家製塩レモンとグリーンオリーブを入れた爽やかな香りのチャバッタです。サンドにしてもいいですが、そのままでワインのお供になります。

●チョコとナッツのビスコッティ

チョコレートと2種類のナッツを入れたビスコッティです。ビスコッティは硬いイメージがありますが、食べやすく焼きあがるようレシピを工夫しました。
■ レッスン内容: パン
■ レッスンの流れ: レシピ説明後、分割、成形をし、2次発酵中に持ち帰り生地をこねます。発酵終了後に焼成し、試食という流れになります。
また詳しい説明は作業をしながらその都度行います。
■ 受講料: 5,800円（税込）
■ 定員: 4名
■ 持ち物: エプロン、筆記用具、タオル、焼いたパンと、こねた生地を入れるバッグ（エコバッグ、紙袋など何でもＯＫ）
初回の方には生地を入れる容器を差し上げています。2回目以降はその容器をお持ちください。
試食タイム以外はマスクの着用をお願いします。
■ 備考: レッスン中は試食時以外マスクの着用をお願いします。
感染症対策として、レッスン前後の器具等の消毒、検温、換気、講師のマスクの着用などを行います
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（現地で当日お支払い、現金のみ。）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: 当日、前日：代金の100％
4日前まで：代金の50％
7日前まで：代金の30％

■ 全開催日時

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先生情報

佐藤　晶子

「エレファントキッチン」天然酵母と国産小麦のパン教室（東京都小金井市）

クスパアワード2023 ユーザーコミュニケーション部門賞

パン作り体験教室に参加したその日からパンの虜になる。以来、大小さまざまな教室で学びながら自宅でパンを焼き続けること10数年。2013年、阿佐ヶ谷に100％国産小麦と天然酵母のパンの店「エレファントキッチン」をオープン。安心安全な素材で作ったパンやグラノーラ、デリカの販売を始める。店と並行して天然酵母のパン教室を開催。2021年にパンの販売は終了し、教室を東小金井のキッチンスタジオに移転。

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