フォルトゥーナイタリア料理教室

フォルトゥーナイタリア料理教室
（東京都目黒区）

ベネチアを代表とするベネト州料理

レッスンフォロワー4人

初心者歓迎
男性OK

鴨のラグーのビーゴリ
ソーパコアーダ
ベネチア風レバーと玉ねぎの煮込み

北イタリア、ベネチアを州都とするベネト州の料理作ります。いづれも聞きなれない名前の料理ばかりかもしれませんが、シンプルな調理法の滋味深い味わいのものばかりです。「ソーパコアーダ」は鳩のグラタンスープ。作りやすく鶏肉で代用し作ります。パスタは太麺の「ビーゴリ」。ソースは鴨肉のラグーソースを作ります。「フェガトアッラベネチア―ナ」はベネト州を代表するレバーと玉ねぎの煮込み。ドルチェはベローナのラビオリを揚げたようなお菓子「ロフィオイ」を作ります。

試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。

鴨ラグー

ビーゴリ

フェガトベネチア―ナ

■ 開催日時

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2025
9/26(金) 11:00〜13:30

■ 開催場所: 東京都目黒区三田
■ レッスンメニュー: (ソーパコアーダ)ベネチアから25km離れたトレビーソという街の鳩とそのレバー、パンの入ったグラタンスープ。レッスンでは作りやすく鶏肉で代用して作ります。(ビーゴリ鴨のラグーソース)トルッキオという特別な器具で作るベネトを代表するパスタ「ビーゴリ」定番の鴨のラグーソースで。ビーゴリは市販の乾麺を使用します。(フェガトアッラベネチア―ナ)フェガトはレバーのこと。ベネチア風玉ねぎとレバーの煮込み。(ロフィオイ)ベネト方言でラビオリのことで、砕いたアーモンドやアマレッティ(アーモンドのクッキー)、ラム酒を混ぜた詰め物を三角形のラビオリに詰めて揚げたベローナのお菓子。
■ レッスン内容: イタリア料理
■ レッスンの流れ: 簡単なレシピの説明、実習、試食、まとめ、片付け
■ 受講料: 7,000円（税込）
■ 定員: 4名
■ 持ち物: エプロン、ハンドタオル
■ 備考: ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。最小開催人数が2名以上からとなります。開催2日前までに2名以上の予約がない場合は開催中止となります。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（現金、クレジットカード）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: レッスン7〜4日前までレッスン料の30%、3日前〜2日前まで50%、前日〜当日100%