藤沢の台所

藤沢の台所
（神奈川県藤沢市）

真鯛を1尾捌いて丸々堪能！かぶと煮、昆布締め、潮汁、塩焼き他、キノコと生姜の炊き込みご飯

レッスンフォロワー3人

体験
男性OK

昆布締め(お持ち帰り）

お1人1尾の真鯛を捌きます。※上級者向けの内容になっていますので、鯵程度の大きさの三枚おろしをマスターしていないと難しいです。不安な方はお申し込みの前にご相談ください。
かぶと煮ではふたつに割る包丁さばきから、下処理を含めた調理法を。昆布締めは、鯛ならではの柵の取り方や皮の引き方を学び、昆布に包み2柵お持ち帰り。潮汁は鯛だからこその品のいい美味しさをご堪能下さい。塩焼き用の腹の部分ですが、形にならなかった場合は、煮付けか汁物にします。他、秋にふさわしいキノコと生姜の炊き込みご飯を作ります。

■ 開催日時

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■ 開催場所: 神奈川県藤沢市下土棚
■ レッスンメニュー: ★真鯛のかぶと煮2つ
★昆布締め2柵(背）
★塩焼き2枚(腹）
★潮汁(アラ）
★キノコと生姜の炊き込みご飯
■ レッスン内容: 家庭料理
■ レッスンの流れ: 身支度をしてレッスンスタート→試食→分担してお片付け→ティ―タイム
■ 受講料: 6,000円（税込）
■ 定員: 2名
■ 持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用容器、保冷剤
■ 備考: お車でお越しの際の事前連絡は必要ありません。
生徒様、全員分の駐車スペースがございますので、敷地内にご自由にお停めください。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（初回のみ、1週間以内のお振込みをお願い致します【横浜銀行　長後支店　普通預金　6056780　ヒロタ　トモコ】恐れ入りますが、手数料は生徒様でご負担ください。2回目以降、当日現金にてお支払い願います。）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: レッスン7日前～3日前までレッスン料の50%

レッスン2日前～当日　レッスン料の100%

日程をリクエストされたご本人様は、理由を問わずレッスン料の100%
※お振込み金をこちらから返金する場合、振込手数料とキャンセル料を差し引いて、お返し致します。

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先生情報

廣田知子

藤沢の台所（神奈川県藤沢市）

[経歴] 様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名） 2014年 9月【cookpad料理教室　藤沢教室】開校 2017年 4月【藤沢の台所】開校（旧cookpad料理教室　藤沢教室)

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