鎌倉インターナショナルクッキング

鎌倉インターナショナルクッキング
（神奈川県鎌倉市）

葉っぱで巻き巻きヘルシーベトナム料理

女性限定
コース方式
デモのみ

４月は、レタスなどの葉物類がすくすくと育ち、やわらかくてとても美味しい季節です。畑でハーブもたくさん育ちます。葉っぱやハーブで巻いて食べるヘルシーベトナム料理をご紹介致します。

バインコットとは、バインセオ（ベトナム風お好み焼き）のミニ版です。ココナツミルク、米粉、ターメリックなどを入れてカリッと焼き上げます。トッピングにエビや干しエビ、お肉などをのせていきます。
もとフランス領だったベトナムはフランスパンをよく食べます。本場フランスよりは皮は柔らかめ。ベトナム版ブルスケッタの上には、豚肉やフライドオニオン、ピーナッツをのせて、葉っぱに巻いて、タレに付けて頂きます。
野菜だけではなく、水で戻さないライスペーパーでも巻いて頂きますよ。

昨年に引き続き、揚げ春巻きの登場ですが、今回は、皮が違います！！網目状のライスペーパーを使うので、ビックリするほどクリスピーにカリカリに仕上がります。レストランで食べたことがある方もいるかも知れません。どうぞお楽しみに！
ココナッツミルクやピーナッツ、コンデンスミルクで作った甘いタレに付けて焼いたポークサテ（焼き肉）も用意しますね。
レモングラスなどのハーブやナンプラーで味付けした、焼きなすのサラダもご紹介致します。これからはなすが美味しい季節。いろいろな味の焼きなすを楽しみたいですね。
主食は牛肉のフォー。定番ですが、生の牛薄切り肉を麺にのせて、熱々のスープを注ぎ、レア状態で頂きます。間違いなく美味しいです。

■ 開催日時

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■ 開催場所: 神奈川県鎌倉市玉縄
■ レッスンメニュー: アミューズ、
ウェルカムドリンク、
バインコット（ベトナム風ミニお好み焼き）葉っぱ包み、
ベトナム風ブルスケッタ葉っぱ包み、
ポークサテ（ベトナム風焼き肉）葉っぱ包み、
網目状の皮のクリスピー揚げ春巻き葉っぱ包み、
たれ３種、
焼きなすのレモングラスサラダ、
牛肉のフォー、
デザート（考え中）、
ベトナムビール、
ベトナムコーヒー
■ レッスン内容: エスニック料理
■ レッスンの流れ: ウェルカムドリンク、アミューズを頂きながら、レシピ説明。デモンストレーション形式で皆さまの前で調理致します。その後コース形式で、美味しいベトナムビールと共にお食事を召し上がって頂きます。お料理のお手伝いや、食器洗いのお片付けもありません。
■ 受講料: 7,000円（税込）
■ 定員: 6名
■ 持ち物: レッスンフィー
■ 備考: 自宅でのアットホームな料理教室です。レストランに食べに来る感覚でお気軽にいらして下さいね。３名以上でプライベートクラスも行っております。お日にちなどお気軽にご相談下さい。駐車場もございますので、予約時にお申し付け下さいね。皆さまのお越しをお待ちしています！
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（当日現金でお持ち下さい。ネットバンキング、ペイペイも受け付けております。）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: レッスン前日からのキャンセルは50％頂きます。

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先生情報

吉村幸子

鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）

南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。

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