atelier-LAUREL アトリエローレル

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(東京都港区)

いちごのミルフィーユ

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  •  初心者歓迎
サイズは約 18cm×6cm程度です。

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■ 開催場所
東京都 港区 南麻布
■ レッスンメニュー
ホテルで作っていたレシピにいちごをプラスにしました。パイ生地も様々なお菓子に使えて美味しいのです、このケーキのポイント はクリームが普通のカスタードよりずっと濃厚な配合で美味しいんです。パイと非常に相性の良いクリームです。フィユタージュ生地の仕込みから、折り込み作 業、綿棒の使い方、などなどポイントをお伝えいたします。パイ生地は寝かせる時間がとても長いので、講師生地を焼成していただきますが、仕込み~折り込み の実習はお一人で、最初から最後まで通して作業していただきます。お日持ちは3日程度です。
■ レッスン内容
洋菓子・ケーキ
■ レッスンの流れ
ご自分の分はご自分で仕上げまで作成、パンは全てこねあげて頂きます。途中、理論の説明もあわせてしてゆきます。作業が多いアイテムは共同作業の部分もあります。
■ 受講料
7,000円(税込)
■ 定員
4名
■ 持ち物
エプロン・筆記用具
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