SALA ISARA
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- 女性限定
タイ北部・チェンマイの名物料理を主に集めた タイ料理レッスンです。
・カオソイ（北部風カレーラーメン）
揚げた麺のかりかりと茹でた麺のちゅるちゅるを やさしい味のハーブカレーを絡ませて頂きます。
・ガイ・リアントーン（巻かない春巻き）
タイ語で「リアントーン」は「金貨」の意味。
金貨の形にまるく春巻きの皮を切って揚げるのが本当の姿ですが
今まで切った残りの春巻きの皮がもったいない」とのご意見があるので
無駄のない皮の使い方でお教えします。
薄い、ぱりっとした 巻かない春巻き。
揚げたそばから食べたくなっちゃう、ビール片手に揚げたくなっちゃうような 楽しい揚物です。
・ナムチム・ソース（揚物用の 甘酸っぱいソース）
タイの揚物についてくる、甘酸っぱくって、ちょっとっ辛い 赤いとろんとしたタレを 手作りします。
市販の瓶詰のものが売られていますが、あれが使い切れないという方、
でも、たまには ああいうエスニックのタレが欲しいのよね、という方。
ちょっとの手間で、欲しい時にすぐに作れます。
でも、火加減、見極めがあるので、是非 実際に作っている所、見てください。
・トムチャプチャイ
北部と言うか、中華系で、ぶっかけ飯食堂のバットに盛られている お惣菜。
日本のスーパーで手に入る材料を使って、優しい味わいに煮込みます。
おうちでは野菜を食べなかった生徒さんのお子さん（保育園児）が、この、くたくたに煮こんだ味しみしみの煮込みはパクパク食べたという報告も。
当日の流れ
集合、料理について、タイについて、その他色々 しゃべります。
参加者全員で 作ります。
ランチとして頂いて、質疑応答。
解散
という流れです。
タイ北部の都市、チェンマイは
バンコクとはまた違った時の流れがあり、
「バンコク経由でチェンマイに通ってしまう」というファンも多い所です。
そのチェンマイの魅力、
北部料理って何？とか、
色々 みんなで語り合って
ペーストから作る ハーブの香り豊なお料理を食べて
お腹も心もきれいになって 帰って頂けたら幸いです。
・カオソイ（北部風カレーラーメン）
揚げた麺のかりかりと茹でた麺のちゅるちゅるを やさしい味のハーブカレーを絡ませて頂きます。
・ガイ・リアントーン（巻かない春巻き）
タイ語で「リアントーン」は「金貨」の意味。
金貨の形にまるく春巻きの皮を切って揚げるのが本当の姿ですが
今まで切った残りの春巻きの皮がもったいない」とのご意見があるので
無駄のない皮の使い方でお教えします。
薄い、ぱりっとした 巻かない春巻き。
揚げたそばから食べたくなっちゃう、ビール片手に揚げたくなっちゃうような 楽しい揚物です。
・ナムチム・ソース（揚物用の 甘酸っぱいソース）
タイの揚物についてくる、甘酸っぱくって、ちょっとっ辛い 赤いとろんとしたタレを 手作りします。
市販の瓶詰のものが売られていますが、あれが使い切れないという方、
でも、たまには ああいうエスニックのタレが欲しいのよね、という方。
ちょっとの手間で、欲しい時にすぐに作れます。
でも、火加減、見極めがあるので、是非 実際に作っている所、見てください。
・トムチャプチャイ
北部と言うか、中華系で、ぶっかけ飯食堂のバットに盛られている お惣菜。
日本のスーパーで手に入る材料を使って、優しい味わいに煮込みます。
おうちでは野菜を食べなかった生徒さんのお子さん（保育園児）が、この、くたくたに煮こんだ味しみしみの煮込みはパクパク食べたという報告も。
当日の流れ
集合、料理について、タイについて、その他色々 しゃべります。
参加者全員で 作ります。
ランチとして頂いて、質疑応答。
解散
という流れです。
タイ北部の都市、チェンマイは
バンコクとはまた違った時の流れがあり、
「バンコク経由でチェンマイに通ってしまう」というファンも多い所です。
そのチェンマイの魅力、
北部料理って何？とか、
色々 みんなで語り合って
ペーストから作る ハーブの香り豊なお料理を食べて
お腹も心もきれいになって 帰って頂けたら幸いです。
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 開催場所
- 東急東横線綱島駅よりバス15分、徒歩5分
JR,京急鶴見駅より バス20分徒歩5分 - ■ レッスンメニュー
- カオソイ（タイ北部、チェンマイ名物、カレーラーメン） トム・チャプチャイ（色々野菜と厚揚げの煮込み）、ガイ・リアントーン（巻かないクリスピー春巻き）
- ■ レッスン内容
- タイ料理
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、全員で実習。出来た料理をを頂きながら質疑応答。 食後のデザートを頂いて、 後片付け、その後解散。
- ■ 受講料
- 7,700円（税込）
- ■ 定員
- 3名
- ■ 持ち物
- エプロン、お手拭き、筆記用具、撮影用のカメラなど。 味見用スプーン（エプロンのポケットに入れると便利です。）
- ■ クスパ決済のキャンセルポリシー
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- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
- レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
- レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■ 全開催日時
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先生情報 |
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サクライチエリ |
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１９９９－２００７年タイ・バンコクに住み、Wandee Na Sonkhla先生のタイ料理学校の日本人コーディネーターを勤めた他、料理関係の取材執筆、通訳、翻訳業務などに従事する。 ２００８年より横浜市鶴見区にて SALA ISARA Thai Cooking Salon主宰。 北から南、屋台料理から宮廷料理まで、幅広いレパートリーを持つ一方、 日本の美味しい食材を生かした料理も得意。 プロフィール詳細をみる |
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