だいのすけさん

2017/9/25 20:20:54

もうひとつは、メイプルステックです。胡桃とメイプルシロップの組み合わせがカリカリの生地によく合った、これまた美味しいパンです。
こちらも作り方はさほど複雑ではありませんが、二次発酵の生地の膨らみ加減に注意すべきと感じました。自宅では、その日の気温や室温、発酵器やオーブンなど状況がレッスンとは異なるので、そういった点にも留意して美味しいカリカリを目指します。