藤沢の台所
先生情報 |
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廣田知子 |
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[経歴] 様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名） 2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校 2017年 4月【藤沢の台所】開校（旧cookpad料理教室 藤沢教室) プロフィール詳細をみる |
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あちゃいちゃさん
2026/4/22 13:10:13
お魚を捌くレッスンで今回は、ニジマスにチャレンジしました。
今までは海水魚ばかりでしたが、始めての淡水魚。しかも釣り堀で釣るところから始めるのは、とても斬新でした。
月曜だった為か前日たらふく餌付けされた魚は思うように釣れず難儀しましたが無事調達。
内蔵は壺抜きで処理した魚は、臭みも無く淡白ながらも旨味もあり美味しく頂きました。
久しぶりの三枚卸は、あまりの下手さに勉強不足を痛感致しました😅
お天気も良くて楽しかったですね。お魚はご機嫌斜めだったのかしら？いつもはすぐ釣れるんですよｗ
大丈夫、三枚おろしはちゃんと上達してますよ、あとは楽しんで回数をこなしてくださいね。