お魚を捌くレッスンで今回は、ニジマスにチャレンジしました。 今までは海水魚ばかりでしたが、始めての淡水魚。しかも釣り堀で釣るところから始めるのは、とても斬新でした。 月曜だった為か前日たらふく餌付けされた魚は思うように釣れず難儀しましたが無事調達。 内蔵は壺抜きで処理した魚は、臭みも無く淡白ながらも旨味もあり美味しく頂きました。 久しぶりの三枚卸は、あまりの下手さに勉強不足を痛感致しました😅