高加水パンに興味がありキャンセル待ちを運よく参加させていただきました。チャバッタ、フォカッチャの生地の扱い方など優しく教えて下さいました。今回のレシピは先生の試行錯誤された配合なのだと知りました。生地の発酵の合間にビスコッティまで作り、盛りだくさんのレッスンでとても充実した時間でした。先生自家製の塩レモン、バジルペーストはパンの美味しさをより引き出していて贅沢な仕上がりでした。有難うございました。

今まで勝手にハードルが高いと挑戦したことがないシュークリーム。シュークリーム３種の講座が、エレファントキッチンさん開催の案内を見て即エントリーしました。 ３種類を作るので忙しかったですが、全ての材料を準備して手順通りにスピーディーにとコツを教えていただき、難しくないんだと実感しました。わかりやすい説明と質問に丁寧に答えてくれて私にはとても貴重な時間になりました。 まだ復習はしていないので失敗しつつも習得したいと思います。 ２０１８年に1度だけホシノ天然酵母で作るゴマパンでお世話になりましたが、７年近く経っているのに、私を覚えていてくださり感動しました。ゴマパンは繰り返し作り、自分なりにアレンジを加えて楽しんでいます。 また興味ある講座に参加したいと思っています。 ありがとうございました😊