圧巻のシュークリームたち大集合です！ 今までの私の作った暴れん坊のシューたちは、エリ子先生の手ほどきで、お行儀の良いお利口さんに生まれ変わりました。パティシエールは濃厚で口溶け最高！！それをシャンティイがさらに美味しくしてくれて一緒に食べて3重丸！これぞシュークリームの中のシュークリームです。おうちで半分にカットしてみたら、想像以上のきれいな2層の断面に「おーっ！」と叫んでしまいました。

ロミアスは、クッキー缶の花形的存在。口金を欲しいなぁ、でも使いこなせるかなと悩んでいました。ロミアス口金の絞りだけでなく、絞った後の生地の始末も実習がありました。一般的な口金より数倍大きく、絞りも始末も難儀しましたが、勉強になりました。チェックのハートクッキーは、二番生地のアレンジ実習も。一番生地との味わいの違いも興味深く感じました。今回も達成感と満足感でいっぱいです。ありがとうございました。

プロに近づくナッペ絞り。1回目から積み重ねていよいよ最終回。ホールケーキをいちから作り上げました。1回目の技から始まり、生クリームの加減、塗り方等々それぞれのレッスン回で学びと気付きがあって、殊に何度も作っていると逆に迷いの生じる時があるジェノワーズも原点回帰で先生と作って理想の仕上がりに！ 1番好きな苺のショートケーキ。自分で作れたらどんなにいいだろうと私にとってお菓子を作るきっかけになった想いの詰まったケーキ。今回、先生への感謝と言う想いも詰まり、ますます大切に作り続けていきたいケーキになりました。 プロに近づくことができたらいいなぁです。(まだまだ)