個人宅に伺うレッスンは初めてで緊張しましたが、先生は気さくでとても素敵な方で、リラックスして参加できました。発酵の基礎を押さえた上で、塩麹と醤油麹の作り方や具体的なレシピを沢山教えていただき、先生が作られた麹料理をいただけ、更に作り置き調味料のお土産までいただけるという贅沢な内容でした。麹は基礎を知れば難しいことはなく、普段の食生活に気軽に取り入れていこう！と思えるようになりました。

季節の手仕事『工事豆板醤を仕込もう』に参加しました。塩麹は習っていましたが、豆板醤にも米麹を入れるとまろやかになり、市販の豆板醤には戻れない旨味調味料が作れました!乳製品とあわせるとお酒のオツマミになり、かけても、和えても、混ぜても美味しい万能調味料です。今回は新鮮なそら豆でしたが、手に入りにくい時期にも、冷凍そら豆で作れるそうです。暑い夏を乗り切るhotな調味料料理を教わり、夏場に大活躍です☆

２歳の娘もクッキーちょーだいー！とおねだりするサクサク米粉クッキーです！お家でもチャレンジします！メープル味が一番お気に入りです！！