🍓焼き苺のパイケーキ🍓のレッスンでした。パート・フィユテという折り込みパイの生地を作りました。バターが溶けないように短時間で延ばして三つ折りを繰り返しました。市販の冷凍 パイ生地よりサクサクでバターの風味も心地よく苺の甘酸っぱいとアーモンドプードルのダマンド生地とも相性がよくとても美味しかったです。

今回は『春のカフェランチ』のレッスンでした♡ 自家製ツナは思ったよりも簡単で、しかも美味しくて、すぐにでも作りたい!! スペアリブの煮物も圧力鍋を使ってすごく簡単に出来たし、 2種類のニョッキソースも美味しかった♡ ラム酒香るプリンも硬めで、しっかりしてるのになめらかで、今回も大満足のレッスンでした♡

今回は小春日和定食の回でした🌸 天むす、キャブキ、鶏の唐揚げ、葱とイカの春の和え物、菜の花のからし和え、春野菜とがんもの煮物、いりこのうどんつゆ、桜ようかん 唐揚げは下味を漬け込まないやり方を教えていただき早速活用してます✨