豆板醤レッスンに参加させていただきました。豆板醤の基本的な作り方を習ってから、先生の作り置きの豆板醤を使った料理のレッスン。どの料理も美味しいですが、よだれ鷄にかける、自家製豆板醤をベースにしたピリ辛ダレが本当に美味しくて、鶏は勿論、ご飯にも、ピータンにもめちゃくちゃ合う！持ち帰った豆板醤はこれから熟成させますが、出来上がったらこのタレを真っ先に作ろうと思います。ありがとうございました。

完全手作りのそら豆麹から作った豆板醤レッスンに参加しました。よだれ鶏などのお料理も勿論美味しかったのですが、何より感動的なのは手作り豆板醤。旨みたっぷりで市販の物とは比べ物にならないほど。１年間では使いきれない程の量をお持ち帰りできたので、発酵が進むのが楽しみです。 今回は硬菜という言葉を知り、香港旅行で野菜を見かけなかった理由がわかりました。野菜の話題でも盛り上がり、有意義なレッスンでした。

先生のお手製そら豆麹から作る豆板醤が本当に美味しかったです。その豆板醤でいただくメニューも最高でした。先生のおしゃべりも楽しく、参加される皆さんも素敵な方ばかりでいつも元気をもらっています！家でもすぐに復習したくなるメニューばかり！皆さんと仕込んだ豆板醤の発酵が待ち遠しいです。