青山椒レッスンに参加しました。どのお料理も絶品でしたが、特に山椒チキンが美味しくてご飯がすすみました。ピリ辛のお料理の後のデザートも、簡単にできるのに美味しくて今回もたくさんの事を教えて頂きました。お料理のボリュームがあった事もあり、食べきれない分を持ち帰ったところ主人も大絶賛していました。毎回、先生の段取りと手際の良さが印象的ですが、今回もあっという間にたくさんのお料理が完成し圧巻でした。

山椒の実が出回るシーズン、青山椒尽くしに参加しました。日本料理における山椒の下処理とは違うせいか、どれも香りと刺激が効いていて、ピり辛山椒チキン、ピリふわ豆腐の山椒煮込み、エリンギとイカと筍の山椒和え、それぞれに違った味わいのお料理でどれも美味しかったです。お腹一杯でも美味しいデザートが優しくスッと入ってくる満足なレッスンでした。美味しかったので家に帰って早速作りました。

今回、お肉は柔らかくピーマンはシャッキシャキ感がある食感の良い青椒肉絲、パリッとした羽付きの丸ごとエビ餃子、Camsy先生オリジナルのエビチリ、杏仁汁粉を作りました。 下処理の方法など大変参考になりました。楽しいおしゃべりとともに美味しいお料理をいただきました。