フリークラスの塩餡バターロールを受講しました。全粒粉入りの生地とバターと餡の調和が、とても美味しいです。バターロール成形が得意なアンジュ教室です。初級で、習ってから家でも復習しました。コロッと形の良いバターロールで、3段の段差がハッキリ表れ、軽くてフワッフワしっとり。グルテンが弱まらないギリギリ上限の水分で、膨らみやすい生地を捏ねるからです。苦手だったバターロール成形が、好きになりました。

ホワイトショコラオランジェを教えていただきました。バターが多い洋菓子のようなパンなので翌日は、ずっしり重い食感になると思いましたが、「2、3日経ってもふわふわパン教室」の実力なのか、さっくり軽く、手で割いてもフンワリでした。今日は、先生のインスタライブでした。外出前でしたが、ドライヤーをかけながら、じっくり拝聴しました!牛乳生地のライブで、私も捏ねたくなりました。

マンゴーヨーグルトを受講しました。先生も御一緒にパンを捏ねてくださり　沢山の学びがありました。勿論パンはフワフワでヨーグルトチーズクリームは爽やか！乗せるフルーツも色々アレンジできそうです。