身近な材料で簡単に作れる、IKEAでもおなじみの北欧風ミートボールのレシピです。 隠し味のしょうゆがポイントのクリームソースは、生クリームを加えず牛乳のみでOK。 お好みでリンゴンベリージャムなどのベリー系ジャムやゆでたじゃが芋(マッシュポテト)を添えれば、ハレの日にもぴったりの一皿に♪ ミートボールはご飯にもパンにも合うので、作り置きおかずやお弁当としても重宝しますよ。 ひき肉は牛豚の合いびき肉のほか、鶏肉と豚肉を半々んで合わせて使うのもおすすめ。焼き縮みが少なく、よりあっさりとした味わいになります。 「北欧風ミートボール」 ●材料(4人分) 合いびき肉・・・400g
白ワイン(又は酒)・・・大さじ3
サラダ油・・・大さじ1
リンゴンベリージャム、ブルーベリージャムなど・・・適宜 A)
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個
卵・・・1個
パン粉・・・1/3カップ
牛乳・・・大さじ3
塩・・・小さじ2/3
こしょう、ナツメグ・・・少々 B)
牛乳・・・300cc
コーンスターチ(又は片栗粉)・・・大さじ1と1/3～
顆粒コンソメ・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ1
塩、こしょう・・・少々
バター・・・大さじ1 ●作り方 ①玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸す。 ☆玉ねぎは炒めて使っても生のままでもどちらでもOK。 ②ひき肉に①、A)を加えてよく混ぜ、一口大に丸める。フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら中火～強火で全面に焼き色をつける。 ③出てきた脂を捨て、酒を加えて蓋をし、水分がなくなるまで中火で4~5分蒸し焼きする。焼いたミートボールはいったん皿に取り出す。 ☆蒸し焼きにすることでふっくらジューシーに焼き上がります。 ④フライパンの焦げをキッチンペーパーで軽くぬぐい、B)を加えて、絶えず混ぜながら沸騰させる。 ⑤とろみがついたらミートボールを戻し入れ、数分煮込めば完成！ 茹でたじゃが芋やマッシュポテト、お好みのジャムを添えてどうぞ♪
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