Ciao！横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
 
 
ずっと行ってみたかった、ホイアンの中央市場へ行ってきました。

 
朝からバイクの後ろに乗せてもらって市場へ向かったのですが…
これが想像以上にスリル満点（笑）

 
市場に入ると、ハーブの香り、焼いたお肉の香り、魚介や南国フルーツの香りがいっぱい。
まるで市場全体が大きな厨房みたいでした。
 

日本では見かけない野菜やハーブもたくさんあって、
「これどう使うんだろう？」と興味津々。
 

完全に職業病です（笑）
 
 
特に面白かったのがハーブの使い方。
ベトナム料理って、イタリア料理と少し似ている気がしました。
素材の香りを大切にして、作り込みすぎないところ。
 
 
フォーやバインミーも、ハーブが入るだけで味がガラッと変わるんです。
市場では地元の方たちが小さな椅子に座って朝ごはんを食べていて、
観光というより、その土地の暮らしを見せてもらったような時間でした。
やっぱり市場って楽しいですね。
 

また料理のヒントをたくさんもらった朝でした。
 
 
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藤野幸子料理教室 LA CUCINA SACHI
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