4月より、ベーシックコースのレッスンがスタートいたしました。
メニューは
「タルト オ シトロン」と「マドレーヌ」。
どちらも、フランス菓子の中でも長く親しまれてきた、定番のお菓子です。
タルト生地の扱い方や、型にきれいに敷き込むためのポイント、
レモンクリームの状態、
マドレーヌの焼き上がりの見極めなど、
一つひとつの工程を確認しながら進めていきました。
タルト生地は、状態によって扱いやすさが変わります。
生地がだれてしまわないよう、都度冷やしたり、伸ばしたりしながら、
その時の様子を見て作業を進めていきます。
こうした部分はレシピだけでは分かりにくいところでもあり、
実際に生地の感触を確認しながら進めることで、
少しずつ見極めができるようになります。
少人数でのレッスンのため、
生地やクリームの状態をその都度見ながら、
無理なく進めていただけるのも、このコースの特徴です。
ご自宅でも再現できるように、
できるだけお一人で作業していただくことを大切にしています。
レッスンで作ったお菓子をご家族に喜んでいただけたとのご感想をいただき、
大変嬉しく思っております。

またご自宅でも作って楽しんでいただけたら嬉しいです。
現在、5月スタートのベーシックコースに向けて、
体験レッスンを受付中です。
体験レッスンの詳細はこちら
https://confortable.net/trial-basic/
ベーシックコースの詳細はこちら
https://confortable.net/basic/

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