見に来てくださって　ありがとうございます！
 
 
🔹 一人ひとりに合わせたアドバイスで、
確かな再現性を重視。
 
ご自宅のキッチンからでも、
お店のようなクオリティを再現できるよう
サポートいたします。
 
　
🔹技術を
「分かりやすく」「作りやすく」
お菓子作りの「？」を「！」に変えるレッスン
 
 
🔹 レッスンのモットーは「学びは楽しく」
 
10年間、実店舗で
ケーキ作りに携わってきた
経験と知識から あなたの基礎になるスキルをお伝えします。
 
お菓子教室Parterre（パルテール）安城
ケーキデザイナー　いわせちあきです。
 
冷蔵庫の中は試作中の
生クリームのお花で
いっぱい。
 
お正月あたりから狂ったように
試作を続けていた
お花絞りができる生クリームが
 
 
 
お味・口溶け・絞りやすさ
 
納得いくものに
レシピや作り方が
 
整ってきたーーーっ！ので
 
生クリームで絞ったお花を
ケーキに
デコレーションしてみました。

タカナシ乳業さんの
生クリーム使用。
 
 
全国各地で手に入りやすくて
ケーキ屋さんのお味♪ですよね。
作りやすさって大事！
 
 
昨日
そのリールを
私のインスタに投稿したのですが
 
▷Instagram
 
 
大変ありがたいことに
一晩で　
びっくり
15名以上の方から
お問い合わせや表明をいただいております🙇‍♀️

 
「興味あります」
 
「楽しみに待ってます」
 
そんなお言葉が届くたびに
 
嬉しさと同時に
身が引き締まる思いです。
 
しっかりお伝えできるよう、
組み立てていきますね！
 
たくさんのお声、パワーを
本当にありがとうございます。
 
 
 
 
そして今日は、
この生クリームのお花は
私のオリジナルレシピのため
お伝えしておきたい、
 
2つのことをお伝えします。
 
 
お伝え方法について  
 
・ この「生クリームで花を絞る」
お伝えは
動画レッスン
という形でお届けする予定です。

なぜかというと
私は今までの
対面／オンラインレッスンの際
 
「必ず私の目の届く範囲で、
その方へ
しっかりとお伝えしたい」
 
その気持ちを大事に
少人数制でお伝えしてきました。
 
 
ですが
前回の体験レッスン募集時、
定員を超えたお申し込みをいただけ
 
 
30名以上の方がキャンセル待ちになり
本当にありがたいことなのに
 
 
お断りする形になってしまい
ずっと心苦しかったんです。

 
「習いたい」と
思ってくださった方がいるのに
私の都合で
お断りをしなければいけない。
 
 
そういう方が出てしまう状況が
続いているのが
私の悩みでした。
 
 
なので今回
必要としてくださる方に
ちゃんとお届けできる形、として
 
何度でも見返すことができる
動画でのお伝えに
決めました。
 
 
ただ
動画をお渡して終わり、な
一方通行なお伝えには
したくありません。
 
 
動画「だけ」ではなく、
サポートも含めて
どういう形にするのかは
今いちばん大事に考えているところです。
 
 
動画で
ちゃんと　迷わず理解できて
ちゃんと　再現できるように。
 
できた！って喜んでもらえる
お伝えであること。
 
そこを大切にしながら整えていきます。
 
 
こんな方へおすすめ  
もうひとつ、お伝えしたい大事なことは
 
この生クリームのお花絞り動画レッスンは
「お花絞り経験がある方」
へおすすめです。
 
というのは
今回のレシピは
生クリームそのものの
味わいを最大限に活かした
 
お花絞りができる
「生クリーム」です。
 
 
その分、実は
 
「誰でも、すぐできるよ！」
と言えるものではありません🙏
 
お花絞りの基礎が
身についていらっしゃる方に
向けておすすめです。
 
 
🌱目安としては
「基本のバラを
絞り直しなしでスムーズに絞れる方」
このくらいの感覚がある方に、
おすすめです。

逆に言うと
ここがまだ不安定な方の場合は
「難しい」と感じやすいです🙏
 
 
・温度
・混ぜ具合
で安定や口溶け、
状態が変わってしまう
繊細な生クリームを
主原料に使用していること。
 
「ちゃんと　花を形作れる
生クリームレシピ」であり、
 
 
生クリームの持つ
繊細な味そのものを保つことを
大事にしたため
 
お花絞りの基礎スキルが
必要なレシピです。
 
 
 
 
 いやぁ。。。
今回の生クリームのお花、
本当に、めちゃくちゃ試作しました
 
私、主食は生クリームです
なくらい。
 
生クリームで花を絞ると、
ほんの少しの温度変化で
分離したりする。

だから条件を変えて、また確認して、
食べて　考えて
 
副材料のことで
腑に落ちない点は
メーカーに直接問い合わせたり。。
 
で、また食べて。
を繰り返しました💦
試作は何回やってみたか数えられない
 
 
 
この試作をしているとき
「あ、この感じ懐かしいな。。」
 
 
とふと
思い出したことがあったんです。
 
 
私は
どうかしてるくらいにできる
諦めの悪さ、には
ちょっと自信があります。
 
なぜかというと
 
 
これは非常に私ごと、なので
読み飛ばしてもらって
いいんですが。。。
 
 
私が働いていたケーキ屋さんの
環境のおかげです。

その職場では、シェフをはじめ
ジャパンケーキショーで
（パティシエが技術を競う全国大会）
連合会長賞や金賞・銀賞を取る
先輩たちが何人もいたんです。
 
 
「すごい人がたまたま一人いる」
ではなく
そういう先輩たちが
複数いる環境でした。
 
とはいえ　私は
負け組なんですよ。
 
 
私は賞を目指して
頑張ってみたけれど
実力が足りず
 
受賞に届かないまま
職を離れました。
 
 
だから
自分の実績として語れるものは
何もないんです。
 
 
でも、あの環境で
見ていたものは
今も私の中に残っています。
 
 
全国トップの賞をとる先輩の
頭の中はどうなっていて
何を考えてるんだろう。
どうやって形にするんだろう。
 
補助に入りながら
めっちゃ観察していたんですよね。
 
 
観察していて感じたのは
才能があるから新しいものを
発想できる、作れる、ではなくて。
 
才能がある上で
とにかく
圧倒的な数。
 
 
何度も作り直して
精度を上げていきます。
 
大会会場に作品を搬入する出発時間
ギリギリまで
「これじゃない」
「まだ　もっと」
 
を繰り返されていました。
 
1つの作品のために
100作る、が当たり前な空気感。
 
納得するまで　
ちょっとどうかしてる
レベルの数をこなすから
 
誰も気づかなかったことに気づいて
発想に繋がって
その人にしかできない形が
出来上がっていくんですよ。

 
その姿を見ていたからこそ
私の中では
「どうかしてるレベルの数やる」←言い方。。
ことは特別なことじゃなくて
 
無意識に
当たり前になった気がします。
 
 
！
あくまで
作り手の職人、の話で
けして生徒さんに
これを
おすすめしている訳ではありませんよ💦
 
 
 
だから今回、
めっちゃ試作したのは
 
 
私はあのレベルまで
まだまだだな。
 
もっといける。
 
生徒さんに届けられる
レベルのものにしよう、って決めて
試作を重ねました。
 
 
そしてそれを、
ただのレシピとしてではなく
 
ちゃんと再現できる形にして
お届けすることが
私の目標です。
 
 
こうして
自分のことを語ったのは
 
生徒さんにお伝えしている中で
「できた！」の瞬間って、
本当に目が輝くんですよね。
 
 
私はその瞬間が、
心から好きで。
 
 
今の私は
あの頃の
「作ること」に没頭していた
頃からは
形が変わったけれど
 
 
お伝えすることで
できた！
そんな誰かの嬉しさに
役に立てているなら
 
あの頃の自分の時間は
誰かの目をキラッと
輝く瞬間を増やすための
通過点だったんだな、
と思えるんです。
 
 
だから
絶対に
喜んでもらいたいんですよね！
 
 
ここまで読んでくださって、
本当にありがとうございます。
 
 
「興味あります」
「やってみたいです」
そんな言葉が届くことが、
今の私にとって
本当に励みになっています。

 
生クリームで花を咲かせる
動画レッスンは
 
3月中のリリースを
目標に整えていきます。
 
必要としてくださる方に、
ちゃんと届くように。
 
 
なお、
この「生クリームのお花」
についての最新情報や
募集案内は
 
画面下
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