みなさまおはようございます。
昨日は
「旅するイタリア料理教室」
オンラインレッスン
を行いました。
 
参加者のみなさんと
一緒に「リゾーニ
（お米の形をしたパスタ）
のズッキーニクリーム和え」
「玉ねぎのアグロドルチェ
（甘酢ワイン煮）
と「牛肉のタリアータ」
を作っていきました。
 

 
 
 
リゾーニとはお米の形
をしたパスタで、
わたしは正直最近になって
料理法を知りました。
 
イタリア人先生に
お尋ねするとどうやら
イタリアの子供達の
パスタデビューに
食べられるもののようです。
でももちろん大人でも食べる。
和食で言うならばお粥の
ような位置付けですと。
とてもわかりやすい
説明を頂きました。
 
なるほど、わたしは
イタリアで生まれ
育っていないので
あまり知らなかった
わけです。
 
イタリア人ならば
誰でも食べたことのある、
リゾーニの味付けは
簡単にも出来るし、
豪華にも出来るようです。
昨夜は豪華に作りました。
 
小さなパスタの丸みが
お口の中で心地よく、
ズッキーニの香りと
味も最大に活かすことが
出来ました。
 

 
 
 
玉ねぎのアグロドルチェ
の半分にはペコロス
を使ってみました。
 
イタリアのシェフの
レシピですが、
醤油や砂糖を加える
ところが和食からの
影響を受けていると
感じられました。
そこにローズマリーが
加わるところが
イタリア料理です。
 

 
 
 
牛肉のタリアータは
まるでステーキハウス
のように勢いよく
焼き上げ、一瞬にして
キッチン中が煙りに
包まれ、そこまで
本格派でした。（笑）
 

 
 
 
今日はカメラマンが
不在のため、
ワンオペでした。
 

 

 

 
 
 
そんな日に限って３品、
そして史上最多の調理道具
を使用することに
なりました。
 

 
 
 
しかし参加者の方々からは、
満足度200%、
大満足のディナーでした。
などのメッセージ
を頂き嬉しかったです。
 
そして、このレシピ
をみなさんにお伝え
できたことは大きな
達成感でした。
心よりありがとう
ございました。
 

 
 
 
次回は２ヶ月後の
8月24日（日）1
6時からです。
来月末に詳細
をご案内致します。
 
 
いつも読んでいただき
ありがとうございます。
 
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