ホップ種・自家製酵母パン教室４７０
- フォロー
- 送る
- この教室へ問い合わせ
- 予約レッスン無し
オニオンフォカッチャを焼きました。
keiko 先生のブログ 2025/6/15 19:58 UP-
新玉ねぎが美味しい時期にはオニオンフォカッチャ。
加水９０％なのでベタベタ生地です。
王道のチーズ、オリーブ、アンチョビを入れました。
パンチを3回入れてオーバーナイト法、ほっとくだけのラクチン製法。
ベンチタイムもないので型に入れ仕上発酵後オリーブオイルをかけてすぐに焼成です。
追いチーズもたっぷりです、暑いときにもってこいのパンですよ
[PR]
