菜の花パン教室の吉田香菜です！
昨日のレッスンにはMさんがご参加下さいました✨️
３連チャンリュスティック！


プレーン→ナッツ＆フルーツ
からの本日はにんにくとドライトマトのリュスティックです。
前回まではゴンベらでこねこね、今回は手で生地をこねこね。
最初から手でこねこねするとハード系パンのハードルが高くなってしまうので、最初のリュスティックではヘラでこねるようになりました。
手でこねるのとヘラでこねるのとでは、生地の強さが全然変わります。
なので最終的には手でのこねをおすすめしたいです！


Mさん、他のパンを手ごねされたこともあるのでベタベタ生地にも立ち向かって下さいました✨️
たたきもとっても良かったのです。
今回はクープがお見事で、スパっと！
お本人もびっくりされていて微笑ましかったです





高さのある立派なリュスティックが焼き上がりました！


Mさんご参加ありがとうございました。
またお待ちしておりますね！




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ホーム東京都品川区の自宅で女性限定の手ごねパン教室を開催しています。 元パン職人の講師からシンプルで美味しいパンを学びませんか？ こんなお悩みはありませんか？ おうちでハード系パンを焼きたいけどスチームのでないオーブンなので… ガスオーブンでもハード系パン焼けますか？ パンは作りたいけど、長時間こねるのが… パンを作っても固いし、お味もおいしくない… たくさんの…sites.google.com  
 
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