最近、ご依頼が多いのは飲食店での調理指導 カフェ開業（世田谷区成城・クライアント様のご希望により店舗が特定されないように本ブログには記載） カフェ開業へ向けて、メニュー相談からレシピ提供、調理指導、試食会を行ったりしています。成城というセレブ地域。土地勘のない方だと間違いなく失敗するエリアですが、そちらで生活している期間も長く、お人柄も良き方々でしたのでご依頼をお受けしました。 銀座のおしゃれな和食店（店舗名は近日公開かも？） もう一つ、新しくお手伝いしているのは、銀座の高級店。こちらはバカラやマイセンといったお高いグラスや食器を使い、店内もゴージャス！
近いうちに料理や写真をこちらでご紹介できればと思います。
飲食店、旅館やホテル、食品企業様での調理指導やレシピ提供をレギュラー業務としています。
ご時世がらか？調理指導は日本人だけでなく、日本在住の外国人に対する指導経験も多くなってきました。
調理指導やレシピ提供を行っていると自然に相談も増えてくるので、継続したご契約を頂いている方々には、コンサル・相談業務もメールやチャットで行っています。
きちんとシステム化されたものではないのですが、ご興味をもって下さった方は調理指導・レシピ提供・レシピ開発（よくある質問）を御覧下さいませ。
本日のアイキャッチ画像は私が開業当初からお手伝いしている農家レストランさん「そら野テラス」の新米（ゆきん子舞）。
日本中米騒動で私が困っているのではないかと、気を遣って送って下さったのです。
白飯がすすむ御飯のお供ばかりを集め、朝食に頂いてみました。
この時期に自慢をしている訳ではないのですが、一口一口嚙みしめるごとに甘みと幸せ感が口の中に広がります。
こういうものを日々一生懸命、試行錯誤しながら作って下さる生産者の方々を拝みたい。
日本中の農家さんに感謝申し上げます。
そら野テラスさん、写真のおにぎりが９月１日から更にボリュームアップしているそうで、近ければ絶対に買いに行きたい！
2019.05.08 調理指導（プロ養成/開業/飲食業界関係者） ...

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