昔から、来客時などによく作っていたキッシュ。

若い頃は、パイ生地からせっせと手作りしていたものですが…
今やすっかりズボラになり、パイ系はいつも冷凍ものを使っています

今回は、さらなる時短のため、生地の空焼きを省いたところ… 問題なくおいしいじゃないか

2度焼きに比べてパイがややしっとり目にはなりますが、気にならない程度です。

「冷凍パイシート使用」＋「空焼きなし」

これなら、キッシュ作りのハードルがぐっと下がるはず♪

卵液の生クリームも、入れる方がおすすめですが、入れなくても大丈夫。
その際は牛乳を120ccに増やしてください。

もっと濃厚にしたい場合は、牛乳を減らし生クリームの割合を増やせばOKです。

オムレツ感覚で、気軽にキッシュを作っちゃいましょう！





「マッシュルームのキッシュ」


●材料（18cmタルト型1台分）

冷凍パイシート…100g×2枚
マッシュルーム（白又はブラウン）…1パック
玉ねぎ…1/2個
オリーブオイル…少々

A）
卵…2個
牛乳…100cc
生クリーム…50cc
ピザ用チーズ…40g
塩、こしょう、ナツメグ（無くてもOK）…少々


●作り方

①マッシュルームと玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとマッシュルームをしんなりするまで炒め、塩、こしょう少々で下味を付ける。
バットや皿にとって冷ましておく。



②A) を混ぜ合わせて卵液を作る。





③冷凍パイシートは室温で伸ばせる硬さまで半解凍する。

☆今回はニップンの発酵バター入りパイシート（100ｇ×2) (11✕19cm）を使用。
2枚で18cmタルト型にぴったりです。

☆型には薄くサラダ油を塗っておくと後で外れやすいです。





④パイシートを2枚少し重ね、打ち粉（分量外）を振ったのし台に載せる。
型より少し大きめに伸ばし、型にぴったり貼り付け、底をフォークでつつき穴を空けておく。

☆パイシート同士は、めん棒や指でくっつけるように重ねてください。





⑤②の卵液に①の具を加えて混ぜ、タルト型に流し込む。





⑥200℃に予熱したオーブンで、おいしそうな焦げ目が付くまで約35〜40分焼く。

☆パイの底が焼けにくいので、あればオーブンの下段で焼いてください。
☆表面が焦げるようなら、アルミホイルをかぶせるとよいです。








キッシュの具はきのこ以外にも、ほうれん草、ブロッコリー、アスパラガス、キャベツ、パプリカ、じゃがいも、にんじん…

冷蔵庫の残り物たいてい使えます！

こちらは舞茸、ベーコン、玉ねぎのキッシュ。




どんな野菜を使う場合も、甘さを出すため玉ねぎを加えるのがおすすめ。

さらにベーコン、ハム、ソーセージなどのたんぱく質を加えるとコクが出ますよ！









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