アクの少ない新ごぼうを使った、最近ひんぱんに作っているサラダ風和え物です。

練りごまを加えたマヨネーズ衣は、コクも香りもたっぷりで、そのまますくって舐めたいほどおいしい〜！

蒸し鶏のソースにもぴったり。

野菜から水分が出にくいので、作りおきやお弁当にもおすすめです。



「新ごぼうとにんじんのごまマヨネーズあえ」

〈材料〉3人分

新ごぼう（又はごぼう）…1本
にんじん…1/3本
レタス...適宜
塩…少々

A）
マヨネーズ…大さじ2
練りごま…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
酢…小さじ1
砂糖…小さじ1.5
塩...少々

〈作り方〉

①ごぼうは皮を洗い、太めの千切りにして、水にさらす。にんじんはごぼうに合わせて千切りにする。

②鍋に湯を沸かし、ごぼうとにんじんを歯ごたえが残る程度に3〜4分茹で、ザルにあけて塩少々をふっておく。

③A）を混ぜて、ごぼうとにんじんを和える。
ちぎったレタスの上に盛り付ける。












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