★藤野幸子のCOOKING SALON LA CUCINA SACHI
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横浜日吉、成城、伊豆でイタリア料理を中心とした料理教室LA CUCINA SACHI’ラクッチーナサッチ’を主宰。 本場で学んだイタリア料理に加え、世界各国のエッセンスを入れたオリジナル料理、オリーブオイル、パンレッスンをご紹介してます。
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今日は、日吉サロンでお料理撮影がありました。

最近ずっと研究していた低温調理をとっても簡単にできるすごい調理器具

フォエリオスーヴィードクッキングを使ってレシピを作りました。


これまで、本のために、暑い布をかぶせたり、オーブンにいれたり、あるいは、炊飯器にいれたりされていた方もいらっしゃるかもしれませんが
この調理器具があれば、とても簡単に低温調理ができます。

たとえば、５２度を６時間２９分なんていう設定も思いのまま。

最近の撮影。。

ピンセットでこまかい部分のすたリング。。プロのわざです！！

すごいのは、カメラをのぞかなくても、パソコンのモニターをみながら、クリックするともう写真がとれてるそうです。

びっくり。。


カメラマンさんは、先日もお世話になった森さん。

すてきな写真をたくさんとっていただきました。

こちらの調理器具は１１月から池商さんで販売開始です。

今回作った、写真入りのレシピ６品も一緒にはいってます。


これで、もう温度時間管理がらくらくです。まだまだ、いろいろな可能性がありそうな低温調理器具。これからもいろいろと研究してみなさまに新しいレシピをご紹介したいと思います。



低温調理器具で作ったローストビーフです🎵完璧なピンクでしっとりです。










ラクッチーナサッチレッスンスケジュール
⭐️サッチのお料理クラス

１０月のメニュー（ハンバーグまたはストウブミートローフ、モンブラン、ハロフィーンピザほか）
１０月１６日（月）伊豆
１０月１７日（火）日吉・・３名
１０月１８日（水）日吉・・１名
１０月１９日（木）日吉・・満席
１０月２０日（金）成城・・満席
１０月２１日（土）日吉・・満席
１０月２６日（木）日吉・・１名
⭐️スケジュールの更新がおくれることがあります。満席となっていても空いてるときがありますので、ご希望のクラスありましたらご連絡ください。

１１月のメニュー（チョコレートタルト、こねないパンほか）
１１月９日（木）日吉
１１月１４日（火）日吉
１１月１５日（水）日吉
１１月１６日（木）・・満席
１１月１７日（金）・・満席
１１月１８日（土）

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これ以降のレッスンスケジュールは、HPのスケジュールをご覧ください。
これ以降のスケジュールはHPをごらんください→click１２月まで掲載してます。




⭐️基本のイタリアンnew
4月より毎月第２土曜日スタート（変更することもあります）
１０月７日（土）変更しました
１１月１１日（土）１１月は週目に変更しました。
（１回５５００円）


⭐️オリーブオイル基礎認定講座
１０月はお休みです。他、食の新しい講座開催します↓
⭐️ほんものの食の勉強会バルサミコ
１０月２５日（水）日吉サロン・・バルサミコについて
参加費４０００円

⭐️パンクラス（日吉、成城各月１回開催）
１０月２３日（火）日吉　こねなにパン（オリーブオイル入れの小皿を絵付けしていただきお持ち帰りいただきます）
１０月１４日（土）日吉
１０月１６日（月）伊豆
１０月１７日（火）日吉
１０月１８日（水）日吉
１０月１９日（木）日吉
１０月２０日（金）成城
１０月２１日（土）日吉


⭐️豆腐マイスター認定講座　
全国豆連主催。
お豆腐について楽しくしっかり学びます。
終了した方には、豆腐マイスター認定証が授与されます。
11月25日 （土） ・11月26日（日） 10:00-16:00２日間
開催場　ラクッチーナサッチ日吉サロン
お申し込み→http://mytofu.jp/meister/kanagawa-10/



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これ以降のスケジュールはHPをごらんください→click
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＜藤野幸子のレシピ＞
富澤商店さんのサイトでは他のレシピもいろいろ御紹介してます↓
ジュエリーレーズンヨーグルトブレッドのレシピ→click
こねないくるみとレーズンのプチパン
こねないミベトナム風フランスパン→click
ミルク食パン→click
アマレッティのレシピ⇨click
’にんじんのスパイシースコーン’のレシピ→click
塩フォカッチャ→click
ふすまグリッシーニ→click
こねないブルーベリー→click
こねないごまベーグル→click
ピーカンナッツとレーズンのパン→click
こねずにらくらく基本の角型食パン→click
こねないはちみつちぎりパン→click
全粒ライ麦ブレッド→CLICK
こねない基本のフォカッチャ→click
アマゾン→’シンプルでおいしいこねないパン’
TUBEの動画で作り方ご紹介してます。本と一緒にご覧いただくとよりわかりやすいです。

下記レシピは、こねくとごはんさんのサイトでご紹介してます。
・よくねたいも男爵のポテトサラダ
・よくねたいもメークインのじゃがいもパン粉グリル
・よくねたいもキタアカリのじゃがいもスープく

ポルペッティーニのレシピ（ツヴィリングさんのサイト）→click

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