シマヤのだしの素『ぶちうまいシリーズ』レシピ

「山口と言えばふぐ、ふぐと言えば山口」と言われるくらい全国的に有名です。ふぐの身とエキスの両方を使って作った贅沢な逸品。

淡白で上品な味わいが特徴的な、やさしくおいしい至福のだしが素材のおいしさを引き立てます。使いやすい顆粒タイプなので、手軽に野菜の煮物、ごはん・たまご料理にお使い頂けます。

ふぐのエキスから作られたふぐだしに小麦を主原料に作られた白しょうゆをブレンドしました。

淡泊で上品な味わいが特徴のふぐの味を生かした、素材の色や風味を大切にする白だしです。雑炊、茶碗蒸し、吸い物、野菜の煮物などにご利用下さい。

瀬戸内海の美しい自然に囲まれ、豊かな自然に恵まれた周防大島でとれるいりこは、油臭さや苦みがなく美味しいことで全国的にも有名です。

大島産の風味豊かな煮干を厳選し、さらに鰹節、宗田鰹節、鯖節の厚削り、北海道産の昆布でだしを取りました。醤油は甘露醤油と本醸造濃口醤油を合わせてうま味とこく味を出しました。だしにも醤油にもこだわった贅沢なだしつゆです。