小麦・卵・乳製品不使用の美味しい米粉パンやお菓子(国産米粉100%のグルテンフリー)が作れます!
こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。
久しぶりのあんまん、ぷっくり焼けました~
グルテンフリー、卵・乳製品不使用です。
今回は生地に酒粕をちょっぴり加えまして、酒種あんまん風。
多めに加えると、膨らみが落ちたり、餡との間に空洞ができたり、微妙な臭いになったりするので控えめに!
酒種でも作ってみたいけど、いつになることやら‥
会社員時代に通ったパン教室をきっかけに、パン作りの面白さに夢中になる。日本パン技術研究所ほかでパンの製法や知識を学び、ベーカリーで働いたのち、自宅パン教室「ラトリエ・ソランナ」をオープン。日々研究を重ね、工夫をこらした米粉パン講座により、現在では全国から生徒様が集まる教室に。
日本パン技術研究所 製パン技術教育コース修了
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