食パンのクラストが厚くなってしまう。どうしたらクラストの薄い食パンが焼ける？

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湘南茅ヶ崎 パン教室パン工房

🍀shino'sパン工房🍀
猫好きパン職人のshinoです。

コロナ禍でスーパーでも消毒液が
沢山並んでますね。


一時期全く手に入らなかった
アルコールも最近は比較的安定して
手に入るようになりました。


洋菓子店で最も使われている消毒液
『パストリーゼ』


なんと、スーパーにパストリーゼの
５ℓが沢山並んでてびっくり。


思わず買っちゃおうと思いました(笑)
いや、うち一斗缶あるし(^^;


パストリーゼ見るとつい買いたくなるのは
第一波の消毒液不足の後遺症ですね。


さて
今日のテーマ☆
食パンのクラストが
厚くなってしまう。
どうしたらクラストの薄い
食パンが焼ける？

ふわふわな食パン、美味しいですよね。



我が家は朝、パン食です。
あればどのパンでもOKですが
食パン率は高いです。


私は食パンはクラスト薄めが
好きなのでうちの食パンはクラストが
厚いという事はありません。


食パンを良く焼くという方から
クラストが厚くなる、どうしたら薄く
焼けるのか。


という、質問をいただきました。


クラストが厚くなる一番の原因は
焼きすぎです。


コールドスタートで焼成する場合に
クラストが厚くなる傾向にあります。


低温で焼き始める為に焼き時間が
伸びますので、これがクラストが厚くなる
原因になります。


クラストを薄くしたい場合は
オーブンをしっかり予熱して焼き始めると
良いという事ですね！



この他にも原因はありますが
無料メールレッスンでお伝えしますね☆


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来てくださいね!(^^)!


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