お菓子教室 Salon de garden （東京都大田区）の2023年9月レッスン情報

イチジクをたっぷりと使用し、紅茶とクリームはマスカルポーネクリームで合わせました。
タルトの中にはイチジクのジャムも混ぜ合わせております。
残ったジャムもお持ち帰りいただけます。
※当教室は完全プライベート制レッスンとなります。

イチジクをたっぷりと使用し、紅茶とクリームはマスカルポーネクリームで合わせました。
タルトの中にはイチジクのジャムも混ぜ合わせております。
残ったジャムもお持ち帰りいただけます。
※当教室は完全プライベート制レッスンとなります。

9月になり、秋らしい食材がスーパーでも販売され始めたので、秋らしいメニューにしてみました。

《イチジクと紅茶のタルト》
アールグレイをふんだんに使用したタルト生地とアーモンドクリーム。アーモンドクリームにはイチジクのジャムを合わせて。その上には、マスカルポーネと蜂蜜を合わせた生クリーム。飾りで使うフレッシュのイチジクはレッスン日によって品種が異なりますが、黒イチジク・とよみつ姫・ドーフィン、いずれかを使用します。

《かぼちゃと塩キャラメルのパリブレスト》
粗く刻んだアーモンドを乗せたザクザクのシュー生地の中に、カスタードクリーム・お好みでシナモンを効かせたかぼちゃクリーム・少し苦目の塩キャラメルクリームをたっぷりと絞っています。とっても秋らしいボリュームたっぷりのパリブレストです。

《ハロウィンクッキー缶》
キャラメルの効いたフロランタンを始めに、コーヒーのほろ苦絞りクッキー・ブラックココアクッキー・パンプキンクッキー・紫芋クッキーと軽めでペロリと食べられるクッキーのラインナップ。
チョコ掛けクッキーも作ります。５種類のクッキーを作る盛りだくさんのレッスンです。

9月になり、秋らしい食材がスーパーでも販売され始めたので、秋らしいメニューにしてみました。

《イチジクと紅茶のタルト》
アールグレイをふんだんに使用したタルト生地とアーモンドクリーム。アーモンドクリームにはイチジクのジャムを合わせて。その上には、マスカルポーネと蜂蜜を合わせた生クリーム。飾りで使うフレッシュのイチジクはレッスン日によって品種が異なりますが、黒イチジク・とよみつ姫・ドーフィン、いずれかを使用します。

《かぼちゃと塩キャラメルのパリブレスト》
粗く刻んだアーモンドを乗せたザクザクのシュー生地の中に、カスタードクリーム・お好みでシナモンを効かせたかぼちゃクリーム・少し苦目の塩キャラメルクリームをたっぷりと絞っています。とっても秋らしいボリュームたっぷりのパリブレストです。

《ハロウィンクッキー缶》
キャラメルの効いたフロランタンを始めに、コーヒーのほろ苦絞りクッキー・ブラックココアクッキー・パンプキンクッキー・紫芋クッキーと軽めでペロリと食べられるクッキーのラインナップ。
チョコ掛けクッキーも作ります。５種類のクッキーを作る盛りだくさんのレッスンです。

ハロウィンのアイシングクッキーレッスンを行います。
白砂糖不使用のクッキー生地にアイシングの基本を学びながらおばけクッキーを作ります。

9月になり、秋らしい食材がスーパーでも販売され始めたので、秋らしいメニューにしてみました。

《イチジクと紅茶のタルト》
アールグレイをふんだんに使用したタルト生地とアーモンドクリーム。アーモンドクリームにはイチジクのジャムを合わせて。その上には、マスカルポーネと蜂蜜を合わせた生クリーム。飾りで使うフレッシュのイチジクはレッスン日によって品種が異なりますが、黒イチジク・とよみつ姫・ドーフィン、いずれかを使用します。

《かぼちゃと塩キャラメルのパリブレスト》
粗く刻んだアーモンドを乗せたザクザクのシュー生地の中に、カスタードクリーム・お好みでシナモンを効かせたかぼちゃクリーム・少し苦目の塩キャラメルクリームをたっぷりと絞っています。とっても秋らしいボリュームたっぷりのパリブレストです。

《ハロウィンクッキー缶》
キャラメルの効いたフロランタンを始めに、コーヒーのほろ苦絞りクッキー・ブラックココアクッキー・パンプキンクッキー・紫芋クッキーと軽めでペロリと食べられるクッキーのラインナップ。
チョコ掛けクッキーも作ります。５種類のクッキーを作る盛りだくさんのレッスンです。