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料理の学び直しができる料理教室。和食やイタリア料理を作りながら一生使える料理のコツを学びます。
3月と8月は世界の料理。手軽に作れて本格的な参鶏湯をはじめ、普段使いできる料理と手作りコチュジャンを学びます
作ったコチュジャンはお持ち帰りいただき、ご家庭での料理の幅を是非広げてください
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| ■開催場所 | 大阪府 八尾市 桜ケ丘 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ➀身近な食材で作る 本格 参鶏湯
丸鷄を使わず身近な手羽元を使い、それでいて本格的な味わいに仕上げます 当日は高麗人参を使いますが、手に入りやすい代用食材もご紹介します 体を内側から温め、ほっとするような一杯を作りましょう ②唐辛子の旨味を味わう 手作りコチュジャン 普段何気なく手に取っているコチュジャンを一から手作り。市販品に多い甘さとは異なり、唐辛子本来の旨味と深みをしっかり感じられるのが特徴です 〈コチュジャンはお持ち帰り〉 ➂揚げずに作る 焼きヤンニョムチキン 甘辛いコクのある味わいが魅力のヤンニョムチキンを、オーブンで作ることで油を控えながらも満足感のある一品に。手作りコチュジャンの唐辛子の旨みが生きます ④発酵不要 すぐ食べられる きゅうりのキムチ 発酵に時間のかかる白菜キムチとは違い、作ってすぐに楽しめるのが魅力。みずみずしさと程よい辛味のバランスは、箸休めにぴったり 〈お持ち帰り有り〉 ⑤お店の味を再現 チョレギサラダ 外食で味わうことの多いチョレギサラダですが、家庭でも驚くほど簡単に作れます。覚えておくと重宝する一品 |
| ■レッスン内容 | 韓国料理 |
| ■レッスンの流れ | １．ウェルカムドリンクを飲みながら、レシピ説明とポイント説明
２．皆様で実習（切り物、調理、盛付） ３．試食 ４．食後のコーヒーか紅茶と共に、レッスンの復習、質疑応答、次回の告知 ※試食後は、生徒様のタイミングで退室して頂いても結構です。 ※ 土・日曜日は食後のお茶の提供を省略させて頂きます。代わりにお好きなコーヒードリップパック、またはティーパックをお持ち帰り下さい。 |
| ■受講料 | 7,000円（税込） |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具 |
| ■備考 | ※入室は15分前からとなります
※実習中調理道具の洗い物のお手伝いをお願いします。試食後の片付けはありません ＜レッスンの参加にあたり＞ ※肩より長い髪は結んで頂きますようお願い致します。 ※マスクの着用は個人の判断としておりますが、咳エチケットにはご配慮ください。（マスクご用意有） ※ネイルや指輪、絆創膏をされている方は受講時の手袋の着用にご協力ください。（手袋ご用意有） ※咳や発熱など風邪に似た症状がある方、体調に不安がある方はご受講をご遠慮ください。 ※レッスン参加者以外のご入室はご遠慮下さい。 ◾️ 禁止事項 ※レッスン参加者以外のご入室 ※教室での勧誘・販売 ※備品の持ち帰り ※レシピの無断転用 |
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大学で栄養学を学び、管理栄養士と野菜ソムリエの資格を取得。
イタリア各地で家庭料理を学び、帰国後は東京の日本料理教室のアシスタントや、大阪のABCクッキングスタジオで講師として勤務。延べ6000人以上に料理を指導してきました。
理論と実践の両面から、なぜ美味しくなるのかを丁寧に伝えるレッスンを大切にしています。確かな知識と豊富な経験をもとに、毎日の料理が楽しくなる学びをお届けします。
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