酒種酵母のパン作り冬の発酵で困っている方の対処法！

 
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酒種酵母グリッシーニレッスン
1DAYセミナー
 
1月29日(水)
1月30日(木)
1月31日(金)
2月2日（日）
10時～12時頃まで
 
お申込お待ちしています
 
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寒くなると
思ったように発酵が進まない
 
酒種酵母がダメになったのかも
 
このパンはダメかも・・
 
そんな困った悩み事が
寒くなると多く届きます。
 
酒種だけじゃなくて
酵母はやっぱり寒いのは苦手ですよ
 
なので
きちんと温度管理が必要！
 
だからといって
30℃以上のお湯を使用したら
酒種酵母はダメになっちゃうので
酒種酵母の気持ち良い温度にしてあげたら
良いのです。
 

   
小麦も温める
室温も心地よくする
水も温める
 
このポイントを
抑えるだけで
スムーズにパン作り出来ます。
 

 
 
 
今月は折込パン講座だったのですが
寒い時でも
皆さんきちんとパンが発酵しています！
 
生地も重たくなるので
しっかり伸びる生地作りをしなくっちゃ
発酵しない
小さなパンが出来てしまいます
 

 
 
オンラインレッスンの皆さんは
酒種酵母がはじめての方ばかりでしたが
どんどん上達しています！
 
なぜ・どうしてが分かると
ダメな時に改善策が分かりますよ。
 
 
つくれぽがどんどん届くのが
ほんとうに楽しい。
 
酒種酵母生活を楽しみませんか
まずはグリッシーニ体験会でお待ちしていますね。
 
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