天然酵母パン☆いちご種

 
シュガークッペ＆リュスティック
＆ベリーケーキ
月１度の天然酵母パンセミナーに参加です
今月はいちご種でのパン作りでした
今最盛期でしょうか　いちご　真っ赤ないちごで　酵母おこし　結構強い酵母のようです　なので・・進みが早いので　２日以内に使うのがいいみたいです
 
クッペ型に成型して　バターとシュガーをトッピング　しっとり甘系のパンです

 
そして　シンプルな配合の　リュスティック　切りっぱなしの　素朴なパン
加水率が高いので　とっても柔らかい　本当に柔らかい生地　　焼き上げは蒸気焼成　クラストは　カリッとクラムはもっちりと　いちごの香りもしっかり感じられ　美味しいです
好きなパンですね　(*^^*)　幸せ～　いちごとモッツアレラをサンドして　いただきました
 


 
そしていちご種でケーキ　ベリーケーキ　しっとりのパウンドケーキです

久しぶりに　いちご種のパン達～　よかった～～
いちご種　おこしてみたくなりました
早速　明日　いちごを買いに　行こ―　
 
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