秋の季節仕事　柚子と栗から

おはようございます
オリーブオイル料理研究家HINAKOです。

昨日からレギュラーコースレッスン始まっています。

今日も昼・夜の2回コース
頑張ろ

さてさて、みなさまはもう秋の味覚楽しまれていますか？
先月末から松茸ご飯と栗ご飯を作り着々と楽しんでいる我が家。

秋の季節仕事と言えば、
栗そして、柚子。

昨日のレッスン後、
先日実家から収穫してきた農薬不使用の青ゆずを使って”ゆず胡椒”作りを開始。

残った果汁はコーディアルに変身。



ゆず胡椒はしばらく冷蔵庫で寝かせて美味しくしていきます。
コーディアルは、炭酸水で割ったり、紅茶に入れたり
はぁ〜これは痩せられないはずだ。

そして、先日ご縁をいただき幻の栗「哲西栗」を送っていただきました

茹で栗、栗ご飯、焼き栗とレシピ付きでしたので、
まずは焼き栗に挑戦！



160度のオーブンで30分。
薄皮までスッと剥けるのが嬉しい。

驚いたのは、なんと味の濃いこと
岡山県新見市で栽培されている哲西栗は
地元民でも滅多に手に入れることが出来ない貴重なものだそう。

そんな大切な栗を届けてくださったTさんに感謝です

残りは少し熟成させてみようかなと思っています。

秋のめぐみ、ありがとうございます


＊第一弾のノヴェッロが届いております。
ご予約の方はご連絡お待ちしております。


インスタ始めています。
_cucchiaino_
よろければフォローしてくださいね。



メールアドレス
cucchiaino2009＊gmail.com＊を@に変えて送信ください）
お申込みお問い合わせはHPまたはメールよりお待ちしております

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
一般募集は現在満席のためお断りしております。
次回募集開始までお待ちいただくかメールにてお問い合わせください。

ZOOMレッスンは随時募集中です！
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇