ベトナム料理教室　ベトナムごはんcơmtrang（千葉県柏市）のレッスン情報一覧

主に南部で食べられてるコムタム（Cơm Tấm）を作ります。
コムタムとは、砕き米といわれる細かいお米のごはんの上に、炭火で焼かれた豚肉をのせ、なます、卵料理、トマト、きゅうりがセットされたワンプレート料理。ボリュームたっぷりのワンプレートです。
スープはトロトロの山芋のスープ。

夏向きにレモンリーフやレモングラス、ディルを使って爽やかに仕上げるメニューです。鶏肉のレモンリーフ焼きのレモンリーフは手に入りやすいこぶみかんの葉で代用します。魚のビール蒸しはベトナムでは一尾を使いますが、切り身を使って食べやすく簡単に。

ホイアンの5大名物の1つ『コムガー』は、鶏の炊き込みご飯。シンガポールの「チキンライス」、タイの「カオマンガイ」のベトナム版。ターメリックで色付けしたパラパラごはんに鶏肉と玉ねぎやハープなどの野菜がのったサラダ感覚のごはんです。あさりとディルのスープは、トマトの酸味とディルの爽やかな香りがおいしいスープです。鶏手羽のヌクマム揚げはヌクマムを使った唐揚げです。みんなが大好きな味。