パン教室(あさがおシャンピニオン)

今月のパン、あさがおシャンピニオンのレッスンがありました。
リピーターさんなので、こねなど基本的な工程は安心してみていられます

今回、小麦粉のタンパクやグルテン、湯種などに対してのご質問をいただいたりして、私が昔勉強したノートなどを出してきて色んな説明させていただきました。
ちなみに湯種のお話はこちらでも紹介しています湯種の変化について

今回のシャンピニオンは紫芋パウダーを傘生地に練りこんでいきます。こねてる時はとってもいい色！
しっかりなじませて発酵します。
その後、分割、成形していきます。丸めて…むぎゅっと
この作業、結構楽しいです笑
発酵させたら飾り粉をかけて焼いていきます。この時が一番あさがおだなー…
そして、焼いている間にお楽しみの試食！今回の試食はしっかり一個分の試食です。焼きあがったら表面からパリパリ音がしてます、
生徒さんのはどうかなー？焼きあがったのがこちら可愛いコロンとして可愛すぎる
少しバランスを崩してる子もいるけど、それはそれで可愛い
なんだか自分のパンより可愛く思えてきました。
シャンピニオンは傘のパリパリ生地と、下のもっちり生地の両方を楽しめるパンです傘をはずして、手でむしってくりぬいて、ミートソースとチーズをいれて焼いても美味しいですよー！
本日もレッスンありがとうございました。



おかげさまで、今月のご予約は締め切らせていただいています次のご予約は基本的に9月からとさせていただきます(小学生の子供たちがいるため)
なかなかお時間取れないなど、ご都合のあるかたは相談に応じますので、ご連絡ください

また、9月よりデコ食パンのメニューを入れる予定で、現在勉強中です
お楽しみに