青いゼラチン!!!! 爽やかグラデーションゼリー

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おはようございます♪
豊橋市のお菓子教室
La Bonbonnière(ﾗ･ﾎﾞﾝﾎﾞﾆｴｰﾙ)
の*misa*です


前回のバタフライピーシロップで
手軽に作るお洒落なドリンクに続きまして
今回はバタフライピーのゼリーをご紹介♪


グラデーションがきれいで
爽やかなキラキラゼリーです( *´艸｀)



こちら、着色料は一切使用していません!!




使用したのはゼラチンリーフ バタフライピー
(画像がリンクになっています)
1枚1gで使いやすい♪



なんと!!青いゼラチンなんですー( *´艸｀)



cottaさんで以前特集が組まれていたので
見掛けられた方も多いかと思います♪



その時オフィシャルパートナーのchiyoさんが
ご紹介されてた３層のキラキラゼリーが
とっても素敵で、そのグラデーションを参考に
アレンジさせていただきました(*´ω｀*)


グラデーション･･･
そうなんです。
バタフライピーですから、
レモン汁(クエン酸)を加えることによって
お色がブルー～紫～ピンクへと変化するんですよ


このお色の変化を利用して
グラデーションを作るわけです♪





底には透明な炭酸ゼリー
そしてその上に順に
ピンク寄りの紫、紫、ブルー
と重ねていきました( *´艸｀)


境界をくっきりさせず、
層がぼんやりするように狙っています♪


軽くキルシュで風味付けをしていますが、
お味のアクセントにまた見た目的にもかわいいかなと
ブルーベリーを散らしてみました
食べていくと所々でブルベリーの酸味に出会えて
かなりいい仕事をしてくれてました～♪








バタフライピーを煮出す手間なく
ただゼラチンをふやかせばこのお色って･･･
なんてラクチンなんでしょ(*'ω'*)
すごいわー!!面白いわー!!


板ゼラチンは使ってみるまで躊躇される方も
多いのですが、

使ってみると粉ゼラチンよりも楽!!
さっと溶けるところが快感!!
計量が楽!!
(小さいものだと1枚1gとか。0,5gなら1/2枚にカット)
透明度がキレイ!!

などなど、レッスンで使ってから
もう板ゼラチンの虜です♪という方も多いです( *´艸｀)

こちらのゼラチンリーフ バタフライピーも
良かったらお試しください ♪
(レッスンで使用しているものとは違って
1枚1gなんで気を付けて下さいねー)


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