ハムとパセリのテリーヌ&新玉ねぎのポタージュ

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春〜初夏のビストロレッスン🍴 前菜プレートは新玉ねぎのポタージュとジャンボンペルシエ風ハムとパセリのテリーヌ、サラダを添えて
今が旬の新玉ねぎはポタージュにすると甘くてとっても美味しい 水分が多く火が通りやすいため、短い煮込み時間で甘く仕上がるのが嬉しいです 繊維を断ち切るように薄切りにすることがポイント♪
テリーヌはハムとパセリの他にズッキーニを加えて食感の違いを楽しみます。初夏にふさわしい軽やかな仕上がりに ピンクと緑のコントラストが美しい一皿 粒マスタードと、あかもく塩、ピクルスを添えて
テリーヌにハムの旨みがしっかりあるので、サラダはキレのある酸味のハニーマスタードヴィネグレットで和えました
楽しいメンバーさんのグループレッスンでした 到着からお帰りまでお喋りが盛り上がりましたね
明日もお待ちしています




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料理教室 「a table」
2026年レッスン
春のビストロ
4/28(火) 5/1(金) 8(金) 14(木) 18(月) 20(水) 22(金) 28(木) 6/2(火) 全日満席
4/24(金) 5/12(火) 26(火) グループレッスン満席


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