濃厚だけど胃もたれしないミートソース

ブログご訪問ありがとうございます！


太らないイタリアン


ゆる腸活イタリア料理教室ARCOの泉です。








今日の写真は昨日のオンラインレッスンで


久々に作ったミートソース。


ボローニャ風の濃厚タイプで、


生ハム、ポルチーニ、バターが入ってます。








初めてイタリアに行った学生時代、


料理用語は全く詳しくなくて、


ラグーを頼むとミートソースが出てくるって


知らなくて（汗）


ラグーのパスタとラザニアを注文する


大失態！ミートソース被ってる上に


両方重たいので、いきなり胃もたれ（泣）。






自分で作るとライトバージョンに


アレンジできるのがいいところ。


濃厚だけど、胃もたれしない程度に


軽めにしてます。






久々に食べたら結構美味しく、


娘ちゃんも喜んでくれました。


イタリア旅行で胃もたれ起こした


トラウマで、日本でミートソースや


ラザニアを外食でセレクトすることは


まずない私。何年振り？くらいの


久々でした。






ラザニアは私の十八番ですが、


胃もたれしないように


ライトバージョンで作ってます。


バター不使用タイプとか。



これは一昨年のクリスマスメニューの
卵とほうれん草入りラザニア。
ミートソースとホワイトソースを
一つのお鍋でミートクリームソースとして
作っちゃう。そしてバター不使用。
ほうれん草が入るので、更にあっさり、
でも旨味たっぷりに仕上がります。


本場のやり方を踏まえた上で、
イタリアらしさを損なわず、
ライトバージョンで美味しくアレンジ。
それがARCO流イタリアンなのです。
胃もたれしないイタリアン。
作れるようになりたくないですか？


まずはオンライン体験レッスンがお勧め。
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