パン理念基礎クラス

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理念と実践で本格的なパン作りを色々な製法で学びます
機械捏ね　手ごね　中種　無糖中種
オーバーナイト法

４月のテーマは小麦粉です

小麦について基礎知識を学びます
パン作りに適した小麦とは?
理想の山形食パンの作り方
★皮質
★パイル
★キメ立ち
★内相膜
★色
★触感
☆☆　作るパン　☆☆
国産の　はるゆたかで作る　山形食パン1斤
カナダ産　アヴァロンで作る　山形食パン1斤
比較ぱん　ミニ食パン　５種類
(ゆめちから　カメリヤ　キタノカオリ　はるゆたか　アヴァロン)
あまり生地で　バターロール10個
持ち帰りパン　合計　食パン2斤　ミニ食パン5個
バターロール10個

■開催場所	奈良県 香芝市 旭ケ丘
■レッスンメニュー	カナダ産小麦で作る　食パン　一斤 国産小麦で作る食パン　一斤 比較実験　 はるゆたか　アバロン　カメリヤ　キタノカオリ　ゆめちから ミニ食パン　5種類 バターロール　10個
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	理想的な山形食パンを作ります 比較実験用の生地を手捏ねします ストレート法
■受講料	7,000円（税込）
■定員	4名
■持ち物	エプロン ハンカチ 筆記用具 持ち帰り用　パン袋
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	１週間前～2日前まで　1000円 前日と当日は全額お支払になります 宜しくお願いいたします