【覚えておきたい】低温長時間発酵はメリットがいっぱい

こんにちはSanaです。
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「BAKE057 」
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こんにちは。
無料のBAKE057オンラインレッスン、
みなさんもうチェックしました？？

このオンラインレッスンでは
「長時間低温発酵」という方法を取り入れたレッスンになります。
家庭用のパン作りでは、あまり聞きなれない言葉ですが
この機会に手法の1つとして覚えておくといいと思います。

なぜ私が
「長時間低温発酵」を推奨するのか？
それはメリットがたくさんあるから。

ではどんなメリットがあるのか？
見てみましょう。
①少ない捏ね時間で生地が出来上がる
②わずか１ｇのイーストで生地ができる
③生地質が安定し「うまみ」が増す
④作業時間の軽減
⑤3日間生地の冷蔵保存が可能

えーっと、ざっと簡単に挙げただけでも
低温長時間発酵には
これだけのメリットがあります。

すべて詳しく解説したいところですが
それはまた今度解説しますね。

これはパン屋さんの手法なので、
普通の家庭ではあまり実践されていませんが、
ともかく低温長時間発酵はメリットが盛りだくさんなので
是非この機会にマスターしてみてください。

今がチャンス♪
オンラインレッスンのご案内
①「基本の生地作りレッスン」

開催日　6月3日　
時間　 16：00～（30分間）
料金　　無料
定員　　６名（要予約）
予約　　メールまたはお電話で受付
MAIL bake051@gmail.com
参加方法　パソコン・スマホ・タブレット
！注意！無料レッスンのため予約サイト「クスパ」では予約できません。

②「はちみつチョコスティックパン」
開催日　5月19日、28日
時間　　14時～14時40分（40分間）
料金　　無料
定員　　６名（要予約）
予約　　メールまたはお電話のみで受付
MAIL bake051@gmail.com
参加方法　パソコン・スマホ・タブレット
！注意！無料レッスンのため予約サイト「クスパ」では予約できません。

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