東京産レモンの焼きドーナッツ

少し前にいただいた、ケーキサークルメンバーの方のお庭のレモンで、
レモンドーナッツを作りました。
 

  ドーナッツと言っても形状だけで、生地自体はバターケーキです。     通常油分はバターのみですが、 少し軽い口当たりにする場合は、植物性オイルに少量置き換えています。   また、口当たりだけでなくレモンの香りや酸味も引き立ち、 よりレモン感を感じられる気がします。   今回ははちみつも加えました。       ピールに     果汁もたっぷり                 トップにも、レモン果汁と粗挽きのパウダーシュガーで作ったアイシング、       さらにピールもトッピングし、       レモン尽くしのドーナッツになりました。     フレッシュなレモンは、やはり香りも味も一段とクリアでフルーティ。 いつものケーキもより質が上がる感じがします             ４月のレッスン開催確定日→*