30minからだメンテ料理教室 象の台所
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青魚の西京焼き
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キュウリとミョウガのレモン漬け
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レンコンの塩きんぴら
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初心者対象で一から学ぶレッスンです。
今月は、つまずきやすい切りもののポイントや「塩少々」の考え方について学びます。
・乱切り、いちょう切りの基本
・人がおいしいと感じる塩加減
・計量スプーンの正しい使い方
・野菜を炒める理由を知る
・魚の下処理
・西京焼きの味噌ダレを最小限で使用する方法
＜講師の過去について＞
料理は、怒られるものでした。
子どもの頃。
「じゃがいも剥いておいて」と言われ、
一生懸命やっても「遅い」「分厚い」と母に叱られる日々。
料理が好きになる前に、怖くなってしまったんです。
「私には向いていない」と思っていました。
そんな私が、居酒屋のバイトで「怒られない場所」に出会いました。
「大丈夫、やってみて」
店長にそう言われ、初めて料理が「才能」ではなく「練習すれば育つもの」だと知りました。
「もっと深く、料理を仕事にしたい」
そう決心して飛び込んだプロの世界。
でも、そこは優しいだけではありませんでした。
高校時代の柔道部での無茶な減量で体を壊した経験、
そして怪我が絶えなかったレストランでの現場時代。
「ただ作るだけじゃダメだ、命や健康を預かっているんだ」
その責任感から、私は「なんとなく」を卒業するために、40歳を過ぎてから栄養士の学校へ通い直しました。
「知らなかっただけ」で、料理はもっと優しくなります。
栄養士として、「失敗しないための根拠」を、誰よりも優しくお伝えします。
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- ■ 開催場所
- 東京都 豊島区 （池袋駅より電車で４分）
- ■ レッスンメニュー
- キュウリとミョウガのレモン漬け
レンコンの塩きんぴら
青魚の西京焼き
けんちん汁 - ■ レッスン内容
- 家庭料理
- ■ レッスンの流れ
- 自己紹介後、講師によるデモと生徒による実習を繰り返します。
- ■ 受講料
- 8,500円（税込）
- ■ 定員
- 3名
- ■ 持ち物
- エプロン、ご自身の手を拭くタオル、必要に応じて保冷剤
- ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い - ■ クスパ決済のキャンセルポリシー
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- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の70％
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先生情報 |
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岡部ゆうこ |
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10代後半まで料理が苦手だった私 食べる事・物を作ることが好きだった為パンの世界へいきなり飛び込む。 3年半辛すぎて毎日泣きながら修行笑 パンだけでなく料理の世界へも入りレストランのコックとして23年間勤める。 2人の子を持つシングルマザーでありながら2年間専門学校へ通い栄養士を泣きながら習得笑 料理と栄養学、そしてレストラン勤務で培った効率の良さを武器に料理教室を開催している プロフィール詳細をみる |
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