発酵室よはくの手仕事教室

発酵室よはくの手仕事教室
（京都府京都市左京区）

発酵室よはくのキムチ仕込み

レッスンフォロワー1人

初心者歓迎
男性OK

冬に甘味が増す白菜を使って、旨味たっぷりのキムチを作りましょう。
魚醤、甘酒、アミの塩辛などの発酵調味料を複数使い、ニンニク、生姜、ニラ、にんじん、唐辛子などで、本格的なヤンニョムを作ります。お一人様白菜1/4個分のキムチを仕込んでお持ち帰りいただけます。キムチは仕込み後1週間頃から酸味が増していき、発酵由来の変化を楽しみながら味わうことができます。
キムチを仕込んだ後は、ワンプレート発酵ランチをお召し上がりいただきます。（雑穀おにぎり、粕汁、キムチ、発酵おかず2品）

■ 開催日時

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■ 開催場所: 京都府京都市左京区田中里ノ前町
■ レッスンメニュー: ・白菜キムチ仕込み（レシピ付き）
・ワンプレート発酵ランチ＜雑穀おにぎり、粕汁、キムチ、発酵おかず2品＞（レシピ無し）
■ レッスン内容: 家庭料理
■ レッスンの流れ: 11:00 集合、白菜の塩漬け
11:15 ヤンニョム作り
11:45 ランチ
12:30 キムチ本漬け
13:00 終了
■ 受講料: 4,500円（税込）
■ 定員: 5名
■ 持ち物: エプロン、ハンドタオル
■ 備考: ＋1000円で白菜キムチ合計1/2株分（＋1/4株）に増量していただけます。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（原則銀行振込み、難しい場合は当日現金）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: 3日前より100%、4〜6日前より50%

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先生情報

真野遥

発酵室よはくの手仕事教室（京都府京都市左京区）

法政大学卒業後、素材系商社に就職するも「一番身近なものづくりは料理である」と思い至り、食の道へ。現在は東京と京都を拠点に、日本酒に合う料理や発酵食品を中心としたレシピ開発、執筆、メディア出演、料理教室など幅広く活動中。著書に『手軽においしく発酵食のレシピ』（成美堂出版）、『いつものお酒を100倍おいしくする最強おつまみ事典』（西東社）がある。

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