油脂が大好きな現代人 日常の食事で炭水化物食品の代表的な物は、「ごはん」「パン」「麺」です。
 
ご飯は水を加えるだけでおいしく炊き上がり、おかずも調理するときに気を付けていれば
低脂肪、低塩分に抑えることができます。
 
パンは小麦粉に塩やバターを加えて焼きます。無意識のうちに塩分やカロリーの摂りすぎとなります。
 
麵にも塩分や油脂が含まれているものもあり、スープやつけ汁などにも塩分が含まれています。
無意識のうちにこちらも塩分やカロリーの摂りすぎとなります。
 
 

 
 
 
しかし、ご飯なら安心かというとそうではありません。  
チャーハンやオムライス、ピラフ、など油を使って炒めた物、雑炊や天丼、牛丼
などの具に油がしみ込んだ物は話は別です。
 
 
下ごしらえや味付けなどの料理方法が問題なのです。   わたしたちの食卓は豊かになりました。そのことはとても良いことだと思います。
世界各国の料理が食べられる楽しみがあります。
しかし、
料理するときに使う調味料に油を使うことがとっても多くなりました。
 
 
 

 
それに、肉や乳製品、果物もいろいろな種類が増え続けています。
 
現代は油で揚げるフライ、てんぷら、炒める、生野菜にもマヨネーズや油脂を使ったドレッシング
というように高カロリーのオンパレードです。
 
油脂製品も、戦前は菜種油ぐらいでしたが、今では、バター、マーガリン、ラード
動物性油脂もごま油、サラダ油、コーン油、それに、マヨネーズ、生クリームなど
油脂製品ばっかりです。
 
 
油脂を摂らないのが難しいのが現状ですね。
 
 
 
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